Slovensky (EUR)
English (EUR)
Deutsch (EUR)
Jak vybírat curry pasty: orientace v chutích a použití
Tato průvodcová kategorie se věnuje tomu, jak se zorientovat v curry pastách a podle čeho je vybírat pro různé typy jídel. Najdete zde vysvětlení, na co se při výběru zaměřit, jak číst informace na obalu a jak přemýšlet o chuti a pálivosti v kontextu asijské kuchyně.
Červená, zelená, žlutá, panang a massaman: co čekat
Praktický průvodce pěti nejčastějšími thajskými curry pastami — červenou, zelenou, žlutou, panang a massaman. Vysvětlím základní chuťové profily, kdy kterou pastu zvolit, jak ji doma použít a na co si dát pozor při výběru a skladování.
Jak vybrat curry pastu podle jídla: od rychlého kokosového kari po pomalé dušení
„Curry pasta“ není jedna univerzální ingredience. Pod stejným názvem se mohou schovávat různé typy základů – od thajských aromatických past (které se krátce rozvoní na tuku) až po indické kari základy nebo japonské kari roux. V tomhle průvodci se zorientujete hlavně podle toho, jaké jídlo chcete vařit , a vyhnete se nejčastějším omylům, které vedou k nevýraznému nebo „divně“ chutnajícímu kari.
Pro širší souvislosti navazuje Jak číst etikety a složení a také Jak vybírat kokosové produkty , které se v receptech s kari často potkávají. Další inspiraci k práci s intenzitou chuti nabízí Jak pracovat s pálivostí .
