Slovensky (EUR)
English (EUR)
Deutsch (EUR)
Jak vybírat kokosové produkty v asijské kuchyni
Tato kategorie sdružuje průvodcové texty, které pomáhají zorientovat se v kokosových produktech používaných v asijské kuchyni a pochopit, podle čeho je rozlišovat při vaření i při čtení základních informací na obalu.
Na co si dát pozor u kokosových produktů: mléko, smetana, krém, olej i mouka nejsou totéž
Kokos je v kuchyních tropické Asie mimořádně univerzální – a právě proto kolem něj vzniká hodně zmatků. Kokosová voda, kokosové mléko, smetana, „krém“, olej nebo kokosová mouka se chovají úplně jinak: liší se obsahem tuku, množstvím vody, texturou i tím, jestli jsou určené na vaření, nápoje nebo dezerty. Tenhle článek vám dá jasnou mapu kokosových produktů a praktická pravidla, podle kterých vyberete správný typ pro kari, polévky, dezerty i pečení.
Jak vybrat kokosové mléko podle tuku a použití (a proč na tom záleží)
Kokosové mléko vypadá jako jednoduchá ingredience, ale v praxi je to jedna z kategorií, kde se lidé pletou nejčastěji: koupí „kokosové mléko“, uvaří kari, a výsledek je vodový a bez hloubky. Ve většině případů to není chyba receptu, ale špatně zvolený typ – hlavně podle obsahu tuku, poměru kokosové složky a vody a toho, jak se produkt chová při zahřátí. Tenhle průvodce vám pomůže vybrat správnou variantu na kari, polévky typu tom kha, dezerty i nápoje a vyhnout se nejčastějším omylům.
Pro širší kontext navazují i další průvodci výběrem surovin, například Jak vybírat sójové omáčky , Jak vybírat curry pasty nebo Jak číst etikety a složení .
