Nudle

Nudle jsou základem mnoha jídel v různých kuchyních po celém světě. Ať už jde o tenké rýžové nudle, široké pšeničné nudle, nebo speciální asijské nudle, každý typ má své vlastní použití a přípravu. Nudle jsou skvélé pro přípravu polévek, smažených pokrmů nebo salátů. V této kategorii se dozvíte, jak různé druhy nudlí připravit, s jakými ingrediencemi je kombinovat a jak je využít v kuchyni, aby vaše jídla byla chutná a autentická.

Ramen nudle: jak je vybrat, uvařit a s čím chutnají nejlíp

Ramen nudle jsou srdcem jedné z nejoblíbenějších misek asijské kuchyně. Poradíme, jak poznat různé typy ramen nudlí, jak je správně uvařit, čím je dochutit a kdy se hodí i mimo klasickou polévku.

Rýžové nudle

Rýžové nudle se liší šířkou, složením a přípravou. Průvodce pomůže vybrat správný typ, zabránit slepení a připravit jednoduchý wok s tofu.

Pšeničné nudle

Pšeničné nudle se liší složením, tvarem i přípravou. Průvodce pomůže vybrat kantonské nudle, udon nebo ramen a připravit zeleninový wok s tofu bez slepení.

Kukuřičné nudle

Kukuřičné nudle jsou tenké nudle z kukuřičného škrobu. Zjistěte, jak je připravit bez slepení, čím se liší od rýžových a jak je využít ve woku či pancitu.

Skleněné nudle

Skleněné nudle se liší použitým škrobem i strukturou. Průvodce srovnává jemné hrachové a mungo nudle s pružnějšími batátovými, vysvětluje přípravu bez slepení a přidává zeleninové japchae.

Konjakové (shirataki) nudle

Shirataki se nepřipravují jako sušené nudle. Průvodce ukazuje rozdíly tvarů, správné propláchnutí a osušení, řešení častých chyb a rychlou pánev s tofu.