cream

Asijské dezerty se často nedají vtěsnat do známých škatulek typu „dort“, „pudink“ nebo „sušenka“. Místo těžké máslové cukrařiny v nich hrají hlavní roli rýže, kokos, škroby, luštěniny, ovoce, sirupy a hlavně textura – pružná, gelová, perličková nebo ledová. Tenhle průvodce vám pomůže pochopit, co je pro asijské sladké typické, jaké jsou hlavní rodiny dezertů a jak se v nich prakticky zorientovat.

U spousty asijských dezertů je hlavní pointa v textuře – v tom, jestli je sousto pružné, gelové, perličkové, hladké nebo ledové. V tomhle průvodci se zorientujete v mochi, agarových želé, grass jelly a dalších „texturových“ sladkostech a zjistíte, jak je ochutnávat a kombinovat tak, aby dávaly smysl i bez složité přípravy.