Recept na Chana Pulao

Chana Pulao je lahodný a výživný pokrm, který pochází z indického subkontinentu. Tento pokrm kombinuje jemnou chuť basmati rýže s bohatou texturou cizrny (chana) a aromatickým kořením. Chana Pulao je oblíbený nejen pro svou chuť, ale také pro svou jednoduchost a rychlost přípravy. Historicky byl tento pokrm připravován jako výživné jídlo pro rodiny během svátečních dnů a oslav. Dnes je oblíbený po celém světě jako zdravá a chutná alternativa k tradičním masovým pilafům.

Suroviny:

- 1 šálek basmati rýže
- 1 šálek vařené cizrny (můžete použít konzervovanou)
- 2 lžíce rostlinného oleje nebo ghí
- 1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky
- 2 stroužky česneku, nasekané nebo můžeme použít i mletý česnek  
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru nebo mletého zázvoru 
- 1 rajče, nakrájené na kostičky
- 1 zelená chilli paprička, nasekaná (volitelné)
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička koriandru
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky garam masaly
- 2 šálky zeleninového vývaru nebo vody a nebo taky můžete vyzkoušet z naší nabídky bujón
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu

Příprava:

1. Příprava rýže: Rýži důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda není čirá. Nechte ji namočenou ve vodě asi 20 minut, poté ji sceďte.

2. Smažení cibule: V hrnci zahřejte olej nebo ghí na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezíská zlatavou barvu.

3. Přidání koření:Přidejte nasekaný česnek, zázvor a zelenou chilli papričku. Smažte další minutu, dokud se uvolní aroma. Poté přidejte římský kmín, koriandr, kurkumu a garam masalu. Krátce promíchejte.

4. Přidání rajčat a cizrny: Přidejte nakrájené rajče a vařenou cizrnu. Vařte, dokud rajče nezměkne a směs se dobře nepropojí.

5. Vaření rýže: Přidejte scezenou rýži do hrnce a promíchejte, aby se rýže obalila kořením. Poté přilijte zeleninový vývar nebo vodu a přidejte sůl podle chuti.

6. Vaření: Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a nechte vařit asi 15-20 minut, dokud rýže není měkká a tekutina se nevstřebá.

7. Dokončení: Po uvaření nechte Chana Pulao odpočinout pod pokličkou ještě 5 minut. Poté jemně promíchejte vidličkou.

8. Servírování: Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte teplé.

Chana Pulao je nejen pokrmem, ale i cestou k propojení s bohatou kulturou a tradicemi. Každé sousto vás přenese do světa plného vůní a chutí, které spojují lidi po generace. Ať už ho připravujete pro rodinu, přátele nebo jen pro sebe, tento pokrm je připomínkou toho, jak jídlo dokáže spojovat a inspirovat. Užívejte si každý okamžik strávený u stolu s tímto lahodným pokrmem!

Pokud si netroufáte na tenhle recept máme pro vás Instantní Chana Pulao