Recept na Aloo Matar

08. 11. 2024

Aloo Matar je klasický indický pokrm, který spojuje jednoduchost a bohatou chuť. Tento recept pochází z indického subkontinentu a je oblíbený v mnoha domácnostech díky své snadné přípravě a dostupnosti ingrediencí. Aloo znamená brambory a Matar znamená hrášek, což jsou hlavní složky tohoto pokrmu. Aloo Matar je často podáván s rýží nebo indickým chlebem, jako je naan nebo roti, a je ideální pro vegetariány i milovníky kořeněných jídel.

---

 

Suroviny:

- 3 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostky
- 1 šálek zeleného hrášku (čerstvý nebo mražený)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 střední cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané nebo mletého česneku
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru nebo mletého zázvoru 
- 2 střední rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička garam masaly
- 1/2 lžičky mletého chilli (dle chuti)
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu

 Příprava:

1. Příprava základu: V hluboké pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte římský kmín a nechte ho praskat, dokud neuvolní svou vůni.

2. Smažení cibule: Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.

3. Přidání česneku a zázvoru: Vmíchejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Smažte další minutu, dokud se vůně nerozvine.

4. Rajčatová směs: Přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou a nevytvoří hustou omáčku.

5. Koření: Vmíchejte kurkumu, mletý koriandr, garam masalu a mleté chilli. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.

6. Brambory a hrášek: Přidejte nakrájené brambory a hrášek do pánve. Dobře promíchejte, aby se zelenina obalila v kořeněné omáčce.

7. Vaření: Přidejte asi 1/2 šálku vody, přikryjte pokličkou a nechte vařit na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, což trvá přibližně 15-20 minut. Občas promíchejte a podle potřeby přidejte více vody.

8. Dochucení: Osolte podle chuti a dobře promíchejte.

9. Podávání: Hotový Aloo Matar ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte s rýží nebo indickým chlebem.

Aloo Matar je nejen pokrmem, ale i cestou do srdce indické kuchyně. Jeho jednoduchost a bohatá chuť vás přenesou do dalekých krajů plných barev a vůní. Tento pokrm je důkazem, že i z obyčejných ingrediencí lze vytvořit něco výjimečného. Nechte se inspirovat a přineste kousek Indie do své kuchyně.

pokud si netroufáte v nabídce máme i instantní Aloo Matar