Recept na Bhindi Masala

10. 03. 2025

Co je Bhindi Masala?

Bhindi Masala je oblíbený indický pokrm, který se připravuje z okry, známé také jako dámské prsty ( lady's fingers). Tento recept je populární v celé Indii a je ceněn pro svou jednoduchost a bohatou chuť. Okra je v indické kuchyni používána po staletí a je známá pro své zdravotní přínosy, včetně vysokého obsahu vlákniny a vitamínů. Bhindi Masala je ideální volbou pro vegetariány a může být podávána jako hlavní chod nebo jako příloha k dalším indickým pokrmům.

---

Suroviny:

- 500 g okry (bhindi)
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička kmínu
- 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
- 2 střední rajčata, nakrájená na kostičky
- 2 zelené chilli papričky, nakrájené na jemno (volitelné)
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky červené chilli papriky
- Sůl podle chuti
- 1 lžička garam masala
- Čerstvý koriandr na ozdobu

Postup:

1. Okru důkladně omyjte a osušte. Odstraňte konce a nakrájejte ji na 1-2 cm dlouhé kousky.

2.  V pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje na střední teplotu. Přidejte nakrájenou okru a smažte ji, dokud není zlatavá a křupavá, což trvá přibližně 10 minut. Poté ji vyjměte z pánve a dejte stranou.

3.  Do stejné pánve přidejte zbývající lžíci oleje. Přidejte kmín a restujte ho po dobu několika sekund. Poté přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.

4.  Přidejte nakrájená rajčata a zelené chilli papričky. Smažte, dokud rajčata nezměknou. Poté přidejte mletý koriandr, mletý kmín, kurkumu, červenou chilli papriku a sůl. Dobře promíchejte a vařte další 2-3 minuty.

5.  Vraťte smaženou okru do pánve a dobře promíchejte s kořeněnou směsí. Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni dalších 5-7 minut, aby se chutě propojily. V případě potřeby přidejte malé množství vody.

6.  Nakonec přidejte garam masalu a jemně promíchejte. Ozdobte čerstvým koriandrem.

7.  Bhindi Masala podávejte horkou s indickým chlebem jako je roti nebo naan, nebo s dušenou rýží.

Bhindi Masala je nejen lahodným pokrmem, ale také oslavou jednoduchosti a bohatství indické kuchyně. Každé sousto vás přenese do srdce Indie, kde se tradice a chutě prolínají v dokonalé harmonii. Nechte se inspirovat tímto pokrmem a objevujte nové chutě a vůně, které obohatí váš kulinářský svět.

Netroufáte si na tento recept? Máme pro vás Instantní Bhindi Masalu.