Recept na Dum Aloo

Dum Aloo je jedním z nejoblíbenějších pokrmů indické kuchyně, který pochází z regionu Kašmír. Tento pokrm je známý svou bohatou chutí a aromatickým kořením, které se dokonale snoubí s jemností brambor. Historie Dum Aloo sahá až do dob královských hostin, kde byl připravován jako luxusní pokrm pro královské rodiny. Dnes je Dum Aloo oblíbený po celém světě a je často podáván při slavnostních příležitostech.

Suroviny:

- 500 g malých brambor
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané můžete použit i mletý česnek 
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru je tu i možnost mletého zázvoru 
- 2 rajčata, nasekaná
- 1/2 šálku jogurtu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky mletého chilli
- 1 lžička garam masala
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu

 Příprava:

1. Příprava brambor: Brambory oloupejte a propíchejte je vidličkou na několika místech. V hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte brambory a vařte je asi 10 minut, dokud nejsou poloměkké. Poté je sceďte a nechte vychladnout.

2. Smažení brambor: V hluboké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje. Přidejte brambory a smažte je dozlatova ze všech stran. Vyjměte je z pánve a odložte stranou.

3. Příprava omáčky: Do stejné pánve přidejte zbylou lžíci oleje. Přidejte cibuli a smažte ji, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu. Přidejte česnek a zázvor a smažte další minutu.

4. Přidání koření: Do pánve přidejte mletý koriandr, kmín, kurkumu a chilli. Smažte koření asi 30 sekund, aby se uvolnilo aroma.

5. Rajčatová směs: Přidejte nasekaná rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou a nevytvoří hustou omáčku.

6. Jogurtová směs: Snižte teplotu a postupně vmíchejte jogurt, aby se nesrazil. Vařte na mírném ohni, dokud se omáčka nezahustí.

7.Dokončení pokrmu: Přidejte smažené brambory do omáčky, osolte podle chuti a přidejte garam masalu. Přikryjte pokličkou a nechte pokrm dusit na mírném ohni asi 15 minut, aby se chutě propojily.

8. Servírování: Dum Aloo podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem. Skvěle se hodí k rýži nebo indickému chlebu naan.

Dum Aloo je pokrm, který vás přenese do srdce Indie s každým soustem. Jeho bohatá chuť a vůně vás okouzlí a připomene, že jídlo je nejen o výživě, ale také o radosti a sdílení. Ať už ho připravujete pro rodinu nebo přátele, Dum Aloo je vždy zárukou úspěchu a nezapomenutelného kulinářského zážitku.

Jestli že si netroufáte na tento recept,rádi vám nabídneme  instantní Dum Aloo