Recept na Rajma Pulao

Rajma Pulao: Tradiční indická pochoutka s moderním nádechem

Rajma Pulao je lahodné a výživné jídlo, které kombinuje bohatou chuť koření s jemností rýže a fazolí. Tento pokrm má své kořeny v severní Indii, kde je rajma (červené fazole) oblíbenou surovinou v mnoha domácnostech. Pulao, známý také jako pilaf, je aromatická rýžová směs, která se často podává při slavnostních příležitostech. Spojením těchto dvou prvků vzniká pokrm, který je nejen chutný, ale také plný historie a tradice.

Suroviny:

- 1 šálek basmati rýže
- 1 šálek vařených červených fazolí (rajma)
- 2 lžíce rostlinného oleje nebo ghí
- 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
- 2 stroužky česneku, nasekané (možné alternativy, sušený nebo pasty) 
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru nebo 2 lžičky mletého 
- 1 zelená chilli paprička, nasekaná (volitelné)
- 1 rajče, nakrájené na kostičky
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička koriandru
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky garam masaly
- 2 šálky vody
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu

 Postup:

1. Příprava rýže: Rýži důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda není čirá. Nechte ji namočenou ve vodě asi 20 minut, poté ji sceďte.

2. Smažení koření: V hrnci zahřejte olej nebo ghí na střední teplotu. Přidejte římský kmín a nechte ho praskat, dokud neuvolní svou vůni.

3. Přidání cibule a aromatických přísad: Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji do zlatova. Poté přidejte česnek, zázvor a chilli papričku. Smažte další 2 minuty.

4. Přidání rajčat a koření: Přidejte nakrájené rajče, koriandr, kurkumu a garam masalu. Vařte, dokud se rajče nerozpadne a směs nezačne vonět.

5. Přidání fazolí a rýže: Přidejte vařené fazole a scezenou rýži do hrnce. Jemně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.

6. Vaření: Přilijte 2 šálky vody a přidejte sůl podle chuti. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a vařte asi 15-20 minut, dokud rýže není měkká a voda se nevsákne.

7. Dokončení:  Po uvaření nechte pokrm odpočinout 5 minut, poté ho jemně promíchejte vidličkou.

8. Servírování: Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte teplé.

Rajma Pulao je cestou do srdce indické kuchyně. Každé sousto vás přenese do světa plného vůní a chutí, které spojují tradici s moderními kulinářskými technikami. Tento pokrm je důkazem toho, že jednoduché ingredience mohou vytvořit něco mimořádného. Ať už ho připravujete pro rodinu nebo přátele, Rajma Pulao je vždy sázkou na jistotu, která potěší každého milovníka dobrého jídla.

Netroufáte si na tento recept? Máme pro vás Instantní Rajma Pulao