Zelenina - Twin Elephants

Salátové koření je základ pro vyváženou zálivku. Průvodce ukazuje čtení etikety, poměry kyselosti a tuku, osm kroků přípravy i řešení častých chyb.

Bambusové výhonky mají jemnou chuť a křupavou strukturu. Průvodce vysvětluje rozdíl mezi plátky a proužky, správnou přípravu a použití ve woku, kari i polévkách.

Praktický průvodce mungo výhonky: rozdíl proti sójovým výhonkům, bezpečný výběr a příprava, použití v asijské kuchyni a rychlý recept na wok.

Vodní kaštany nejsou stromové kaštany, ale křupavé vodní hlízy. Průvodce vysvětluje čtení etikety, slití, propláchnutí a správné načasování ve woku a přidává kuřecí wok s vodními kaštany.

Okra může být křupavá, jemně dušená i přirozeně zahušťující. Průvodce vysvětluje výběr lusků, řízení textury, přípravu bez slizu a přidává recept na bhindi masala.