Recept na Achari Aloo

08. 11. 2024

Achari Aloo je lahodný indický pokrm, který kombinuje jemnou chuť brambor s výraznými a aromatickými kořením typickými pro indické nakládané směsi, známé jako "achar". Achari Aloo má své kořeny v severní Indii, kde se tradičně připravuje jako součást rodinných obědů a večeří. Jeho jedinečná chuť je výsledkem použití speciálních koření, která dodávají bramborám pikantní a kyselý nádech, připomínající chuť nakládaných pochoutek.

---

 Suroviny:

- 500 g malých brambor
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička hořčičných semínek
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička fenyklových semínek
- 1/2 lžičky semínek pískavice
- 1/2 lžičky kalonji (černuchy seté)
- 1/4 lžičky asafoetidy (hing) nebo taky známe jako čertovo lejno 
- 2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička červené chilli prášku  nebo vyzkoušejte chilli dochucovadla a omáčky
- 2 lžíce citronové šťávy
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu

 

 Příprava:

1. Příprava brambor: Brambory důkladně omyjte a uvařte je ve slupce, dokud nejsou měkké. Poté je nechte vychladnout a oloupejte. Nakrájejte je na menší kousky.

2. Příprava koření:  Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte hořčičná semínka a nechte je praskat. Poté přidejte kmín, fenyklová semínka, semínka pískavice a kalonji. Smažte koření, dokud nezačne uvolňovat svou vůni.

3. Přidání brambor: Přidejte asafoetidu a nakrájené brambory do pánve. Dobře promíchejte, aby se brambory obalily v koření.

4. Dochucení: Přidejte mletý koriandr, mletý kmín, kurkumu, červený chilli prášek a sůl. Pokračujte v míchání, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo po bramborách.

5. Dokončení: Přidejte citronovou šťávu a znovu promíchejte. Nechte pokrm vařit na mírném ohni ještě několik minut, aby se chutě propojily.

6. Servírování: Achari Aloo podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem. Skvěle se hodí jako příloha k indickým plackám nebo rýži.

Achari Aloo je pokrm, který vás přenese do srdce Indie, kde se tradice a chutě prolínají v každém soustu. Je to jídlo, které spojuje rodiny u jednoho stolu a přináší radost z jednoduchých, ale výrazných chutí. Nechte se inspirovat touto exotickou kombinací a přidejte do svého jídelníčku kousek indické kultury. Ať už ho připravíte pro rodinu nebo přátele, Achari Aloo je jistě potěší svou jedinečnou chutí a vůní.

pokud si netroufáte na tento recept můžeme vám nabídnout instantní Achari Aloo