Recept na kokosovou rýži Nasi Lemak

10. 03. 2025

Pokud máte rádi jídla, která kombinují bohaté a vyvážené chutě, Nasi Lemak je přesně to, co hledáte. Tento malajský pokrm, známý svou kokosovou rýží, je oslavou tradičních chutí a textur. Rýže vařená v kokosovém mléce vytváří jemnou, krémovou bázi, kterou doplňují křupavé arašídy, smažené ančovičky, tvrdé vejce a pálivý sambal. Nasi Lemak není jen jídlo, je to zážitek pro všechny smysly, který vás přenese přímo do srdce Malajsie. Ať už na snídani, oběd nebo večeři, tento pokrm je vždy skvělou volbou.

---

Historie 

Nasi Lemak je považováno za národní jídlo Malajsie, ale jeho kořeny sahají i do sousední Singapuru a jiných oblastí jihovýchodní Asie. Původně se tento pokrm připravoval jako jednoduché jídlo pro pracující třídy, zejména pro rolníky a rybáře, kteří si ho brali jako svačinu na pole. V té době se rýže vařila v kokosovém mléce a podávala se s místními surovinami, jako jsou smažené ančovičky a arašídy.

I když není přesně známo, kdo tento pokrm "vymyslel," jeho popularita rostla v 19. a 20. století, kdy se stal oblíbený i ve městských oblastech. Dnes je Nasi Lemak nejen každodenním jídlem, ale i oblíbeným pokrmem ve všedních dnech, a to nejen v Malajsii, ale i v Singapuru, Indonésii a dalších zemích jihovýchodní Asie.

Recept

Ingredience pro rýži:

• 1 šálek jasmínové rýže
• 1 šálek kokosového mléka
• 1 šálek vody
• 2 listy pandanu (volitelné)
• 1/2 čajové lžičky soli

Ingredience pro přílohy:

• 2 vejce (tvrdě vařená)
• 1/4 šálku arašídů (pražené)
• 1/4 šálku smažených ančoviček
• 2 lžíce sambalu (pálivá omáčka, volitelné)
• Čerstvé okurky na ozdobu

Postup:

1. Příprava rýže:
   Rýži propláchněte studenou vodou, dokud neodteče čirá voda. Poté ji vložte do hrnce a přidejte kokosové mléko, vodu a sůl. Pokud máte listy pandanu, přidejte je do hrnce pro příjemnou vůni. Rýži vařte na středním ohni, dokud není měkká a tekutina se nevstřebá (asi 15–20 minut). Po uvaření ji nechte chvíli odpočinout.

2. Příprava příloh:
   Uvařte vejce v osolené vodě asi 10 minut, dokud nejsou tvrdá. Po uvaření je oloupejte a nakrájejte na plátky.
   Na pánvi opečte arašídy dozlatova a připravte smažené ančovičky, pokud nejsou již hotové.

3. Sestavení pokrmu:
   Na talíř naservírujte porci kokosové rýže, vedle ní přidejte plátky tvrdého vejce, arašídy, smažené ančovičky a pár plátků čerstvé okurky. Na závěr přidejte lžíci sambalu pro extra pálivost.

4. Podávání:
   Nasi Lemak podávejte jako kompletní jídlo pro snídani, oběd nebo večeři. Můžete přidat další ingredience dle vlastní chuti, například kuřecí maso nebo tofu pro větší porci proteinu.

Tip: Rýže s kokosovým mlékem je základem, ale v různých regionech můžete najít různé variace příloh – od dalších druhů zeleniny až po různá masová nebo mořská jídla.

---

Nasi Lemak je nejen jídlo, ale pravý zážitek pro všechny smysly. Kombinace jemné kokosové rýže, křupavých arašídů, smažených ančoviček a pálivého sambalu vás přenese do srdce Malajsie. Ať už si ho dopřejete na snídani nebo jako večeři, tento pokrm vám ukáže, jak jednoduché suroviny mohou vytvořit dokonalou harmonii chutí. Pusťte se do něj a nechte se okouzlit!