Zelenina - Země původu - Thajsko

Salát umí být rychlá a lehká večeře, ale bez správného dochucení často zůstane „jen“ miskou zeleniny. Salátové koření je jednoduchá zkratka k výraznější chuti i vůni – ať už ho použijete přímo na zeleninu, do dresinku, nebo jako základ pro teplý salát s asijským nádechem.

Bambusové výhonky mají jemnou chuť a křupavou strukturu. Průvodce vysvětluje rozdíl mezi plátky a proužky, správnou přípravu a použití ve woku, kari i polévkách.

Praktický průvodce mungo výhonky: rozdíl proti sójovým výhonkům, bezpečný výběr a příprava, použití v asijské kuchyni a rychlý recept na wok.

Vodní kaštany nejsou stromové kaštany, ale křupavé vodní hlízy. Průvodce vysvětluje čtení etikety, slití, propláchnutí a správné načasování ve woku a přidává kuřecí wok s vodními kaštany.

Okra může být křupavá, jemně dušená i přirozeně zahušťující. Průvodce vysvětluje výběr lusků, řízení textury, přípravu bez slizu a přidává recept na bhindi masala.