Recept na Aloo Choley

Aloo Choley je oblíbené indické jídlo, které kombinuje dvě základní suroviny: brambory (aloo) a cizrnu (choley). Toto jídlo má své kořeny v severní Indii, kde je často podáváno jako hlavní chod nebo jako součást většího svátečního menu. Aloo Choley je známé svou bohatou chutí, která je výsledkem kombinace aromatických koření a jemné textury brambor a cizrny. Toto jídlo je nejen chutné, ale také výživné, což z něj činí ideální volbu pro vegetariány i milovníky indické kuchyně.

 Suroviny:

- 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostky
- 1 šálek vařené cizrny (můžete použít konzervovanou)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané nebo mletého česneku
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru,mletého zázvoru 
- 2 rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky mletého chilli (dle chuti)
- 1 lžička garam masala
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Citronové klínky k podávání

 Příprava:

1. Příprava brambor a cizrny: Pokud používáte sušenou cizrnu, namočte ji přes noc a poté uvařte do měkka. Pokud používáte konzervovanou cizrnu, důkladně ji propláchněte. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky.

2. Smažení cibule: V hluboké pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.

3. Přidání česneku a zázvoru: Přidejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor. Smažte další minutu, dokud se neuvolní aroma.

4. Přidání koření: Přidejte mletý koriandr, kmín, kurkumu a chilli. Dobře promíchejte a smažte asi 30 sekund, aby se koření rozvonělo.

5. Přidání rajčat: Přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou a nevytvoří hustou omáčku.

6. Vaření brambor a cizrny: Přidejte nakrájené brambory a cizrnu do pánve. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Přidejte asi 1/2 šálku vody, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou.

7. Dochucení: Jakmile jsou brambory měkké, přidejte garam masalu a sůl podle chuti. Dobře promíchejte a vařte další 2-3 minuty.

8. Servírování: Aloo Choley podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem a s citronovými klínky na straně. Skvěle se hodí s indickým chlebem naan nebo rýží.

Aloo Choley je více než jen jídlo; je to cesta do srdce indické kuchyně, která vás okouzlí svou bohatostí chutí a vůní. Každé sousto je připomínkou tradic a pohostinnosti, které jsou v Indii tak ceněné. Ať už si toto jídlo vychutnáte s rodinou nebo přáteli, přinese vám radost a pocit sounáležitosti. Nechte se inspirovat a objevujte nové chutě, které obohatí váš kulinářský svět.

Pro rychlejší alternativu vám nabídneme instantní Aloo Choley