Recept na Baighan Bharta

Baighan Bharta je tradiční indické jídlo, které pochází z regionu Punjab, ale je oblíbené po celé Indii. Tento pokrm je známý svou kouřovou chutí, která vzniká pečením lilku na otevřeném ohni. Baighan Bharta je skvělým příkladem toho, jak jednoduché ingredience mohou vytvořit komplexní a lahodnou chuť. Historicky byl tento pokrm připravován v domácnostech jako způsob, jak využít sezónní zeleninu a přeměnit ji na něco výjimečného.

Suroviny:

- 2 velké lilky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 střední rajčata, nakrájená na kostičky
- 2 zelené chilli papričky, jemně nasekané
- 1 lžička mletého zázvoru
- 3 stroužky česneku, nasekané alternativa mletý česnek
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky červené chilli papriky
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu

 Příprava:

1. Příprava lilku: Lilky omyjte a osušte. Každý lilek několikrát propíchněte vidličkou. Položte je na otevřený plamen nebo gril a pečte, dokud nejsou zcela měkké a slupka není spálená. Tento proces dodá lilku charakteristickou kouřovou chuť. Po upečení lilky nechte vychladnout, poté je oloupejte a dužinu rozmačkejte vidličkou.

2. Příprava základu: V pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.

3. Přidání koření: Přidejte nasekaný česnek, zázvor a zelené chilli papričky. Smažte další 2 minuty, dokud se aroma neuvolní.

4. Rajčatová směs: Přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou a nevytvoří hustou omáčku.

5. Koření: Vmíchejte mletý koriandr, kmín, kurkumu, červenou chilli papriku a sůl. Vařte další 2 minuty, aby se koření dobře promíchalo.

6. Přidání lilku: Přidejte rozmačkaný lilek do pánve a dobře promíchejte se směsí koření a rajčat. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, aby se chutě propojily.

7. Dokončení: Před podáváním ozdobte čerstvým koriandrem.

Baighan Bharta je více než jen pokrm; je to cesta do srdce indické kuchyně, kde se jednoduchost setkává s bohatstvím chutí. Tento pokrm je důkazem toho, že i z obyčejných surovin lze vytvořit něco mimořádného. Při přípravě Baighan Bharta si užijte proces a nechte se unést vůní a chutí, které vás přenesou do dalekých krajů. Ať už ho podáváte s čerstvým naanem nebo rýží, tento pokrm vás vždy zahřeje a potěší.

Pro ty, kdo nemají čas vařit, nabízíme skvělé instantní Baighan Bharta – rychlá a chutná alternativa plná autentických chutí, která vás nenechá čekat!