Recept na Black Pepper Stir-Fry

Pokud máte rádi jídla s výraznou pálivostí a aromatickou chutí, tento rychlý a snadný recept vás určitě nadchne. Kombinace křehkého masa nebo tofu, čerstvé zeleniny a pálivého černého pepře přináší skvělý zážitek pro všechny milovníky kořeněných jídel. Tento stir-fry pokrm je ideální volbou na rychlou večeři, kterou si zamilujete pro její chuťovou intenzitu a jednoduchost přípravy.

Historie 

Tento pokrm má zajímavou historii, která sahá až do asijských kuchyní, kde se technika stir-fry, neboli rychlého opékání ingrediencí na vysoké teplotě, používá po staletí. I když konkrétní původ Black Pepper Stir-Fry není jednoznačně doložen, je známý především v čínské a vietnamské kuchyni, kde černý pepř hraje klíčovou roli jako hlavní koření. V minulosti byl černý pepř považován za vzácné a cenné koření, které si mohli dovolit pouze bohatší vrstvy společnosti.

Přestože je pokrm dnes oblíbený po celém světě, jeho kořenění a styl přípravy je spojený s tradičními metodami asijských kuchyní, které kladou důraz na vyváženost chutí a rychlost vaření. Kromě pepře se často používají i jiné aromatické ingredience, jako zázvor, česnek nebo sójová omáčka. Je zajímavé, že v některých variantách tohoto pokrmu se místo masa používá tofu, což z něj činí oblíbenou volbu pro vegetariány a vegany. Black Pepper Stir-Fry se stal nejen populární v Asii, ale i v západním světě, kde se často přizpůsobuje místním chutím a ingrediencím.

Recept

Ingredience:

• 300 g kuřecího masa (nebo hovězího/tofu)
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 1 zelená paprika, nakrájená na proužky
• 1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce ústřicové omáčky (volitelné)
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžička kukuřičného škrobu smíchaného s 2 lžícemi vody
• 1 lžička cukru
• 1 lžička sezamového oleje (volitelné)
• 2 jarní cibulky, nasekané na ozdobu

Postup:

1. Příprava surovin: Maso nakrájejte na tenké plátky. V misce smíchejte sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, cukr a škrobovou směs. Přidejte maso a nechte marinovat alespoň 15 minut.

2. Restování: Na pánvi nebo woku rozehřejte olej na vysokou teplotu. Přidejte česnek a restujte pár sekund, dokud neuvolní aroma.

3. Smažení masa: Přidejte marinované maso a opékejte 3–4 minuty, dokud nebude zlatavé a propečené.

4. Zelenina a koření: Přidejte papriku, cibuli a černý pepř. Restujte další 2–3 minuty, dokud zelenina lehce nezměkne, ale stále si zachová křupavost.

5. Dokončení: Vmíchejte sezamový olej a posypte nasekanou jarní cibulkou.

6. Podávání: Podávejte horké s rýží nebo nudlemi.

Tip: Pro extra pálivost můžete přidat nasekané chilli papričky.

Tento jednoduchý, ale dokonale vyvážený stir-fry pokrm vás překvapí svou intenzivní chutí a vůní. Stačí pár základních surovin, trocha času a máte na talíři jídlo, které oslní svou pikantností i svěžestí. Nebojte se experimentovat s ingrediencemi a přizpůsobit si recept podle své chuti – právě v tom tkví kouzlo domácího vaření. Tak proč nezkusit něco nového už dnes?