Recept na Chilli Ginger Garlic Stir Fry

10. 03. 2025

Chilli Ginger Garlic Stir Fry je pikantní a aromatické jídlo, které spojuje sílu zázvoru, česneku a chilli v dokonalé harmonii chutí. Tento recept, inspirovaný sečuánskou kuchyní, nabízí výraznou pálivost, kterou podtrhuje jemná hořkosladká omáčka. Ať už hledáte rychlý a chutný oběd, nebo něco exotického pro večeři, tento stir fry vás dostane svou jednoduchostí a skvělou kombinací ingrediencí. S přidáním zeleniny, masa nebo tofu si můžete pokrm upravit podle vlastní chuti. Pojďme se tedy podívat, jak si tuto lahodnou asijskou pochoutku připravit!

Historie

Historie pokrmu s chilli, zázvorem a česnekem, známého v různých variantách jako stir fry, sahá hluboko do asijské kulinářské tradice. Pochází z jihovýchodní Asie, především z Číny, kde stir fry technika, tedy rychlé smažení ingrediencí na vysoké teplotě, je běžná a často se používá k přípravě rychlých a chutných pokrmů.

Přestože přesný původ pokrmu s chilli, zázvorem a česnekem není znám, lze říci, že jeho základy jsou postaveny na sečuánské kuchyni, která se vyznačuje výraznou pálivostí a bohatými aromatickými chutěmi. Sečuánská kuchyně je známá používáním chilli, česneku, zázvoru a sečuánského pepře, což dohromady vytváří silně pálivá a komplexní jídla. Tato kombinace koření, která se používá i v pokrmech jako je kung pao chicken nebo mapo tofu, je pro tuto kuchyni typická a ovlivnila i mnoho moderních receptů po celém světě.

V 20. století, jak se asijská kuchyně rozšířila do západních zemí, začali se recepty jako stir fry s chilli, zázvorem a česnekem přizpůsobovat místním chutím. Ačkoli původně byla tato jídla připravována v Číně a dalších asijských zemích, dnes se staly populárními po celém světě, kde jsou často považovány za rychlou a chutnou možnost pro každodenní vaření.

Tento pokrm, který spojuje jednoduché, ale intenzivní ingredience, si dnes získal širokou oblibu pro svou schopnost vyvážit pálivost, aromatičnost a chuťové nuance. Je to příklad tradiční asijské techniky stir fry, která se díky své rychlosti a flexibilitě stala oblíbenou po celém světě.

Recept

Ingredience:

2 lžíce rostlinného oleje
3 stroužky česneku, nasekané
2 cm kousek čerstvého zázvoru, nastrouhaný
2 červené chilli papričky, nakrájené (množství lze upravit podle chuti)
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce rýžového octa
1 lžíce medu nebo cukru
1 lžička sezamového oleje
1/2 šálku zeleniny (například paprika, brokolice, mrkev, cuketa – podle výběru)
200 g tofu nebo kuřecího masa (volitelné)
1 lžíce sezamových semínek (na ozdobu)
Jarní cibulka (na ozdobu)

Postup:

Příprava ingrediencí: Pokud používáte tofu, nakrájejte ho na kostky. Pokud použijete kuřecí maso, nakrájejte ho na tenké plátky. Zeleninu nakrájejte na malé kousky. Česnek, zázvor a chilli papričky si připravte na nasekání nebo nastrouhání.
Smažení základních ingrediencí: Na pánvi nebo wok pánvi zahřejte rostlinný olej na střední až vysokou teplotu. Přidejte nasekaný česnek, zázvor a chilli papričky. Smažte 1–2 minuty, dokud nezačnou uvolňovat vůni.
Přidání bílkovin a zeleniny: Pokud používáte tofu, přidejte ho na pánev a smažte 5–7 minut, dokud nebude zlatavé a křupavé. Pokud používáte kuřecí maso, přidejte ho a smažte do doby, než bude propečené. Přidejte zeleninu a smažte ještě 3–4 minuty, aby zůstala křehká.
Příprava omáčky: V malé misce smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, med (nebo cukr) a sezamový olej. Tuto směs přidejte na pánev k tofu/kuřeti a zelenině. Promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně obalily omáčkou. Nechte povařit ještě 1–2 minuty, aby se všechny chutě spojily.
Dokončení: Podávejte stir fry posypané sezamovými semínky a nasekanou jarní cibulkou.
Servírování: Můžete podávat s vařenou rýží nebo nudlemi. Tento pokrm je ideální jako rychlá večeře plná chutí!

Chilli Ginger Garlic Stir Fry je nejen lahodným pokrmem, ale také oslavou bohatství asijské kuchyně, která kombinuje jednoduché ingredience k vytvoření neuvěřitelně intenzivních chutí. Tento pokrm ukazuje, jak rychlé a přitom chutné vaření může přinést neuvěřitelný zážitek pro vaše chuťové buňky. Ať už se rozhodnete pro tofu, kuřecí maso nebo jen zeleninu, každý sousto vás zavede na kulinářskou cestu, která spojuje pálivost, svěžest a vyváženost chutí. Nezapomeňte, že právě v jednoduchosti tkví tajemství opravdové krásy jídla – rychle připravený, ale neuvěřitelně uspokojivý.

Obrázek jídla stir-fry