Recept na Bombay Pav Bhaji

Pav Bhaji je ikonické jídlo pocházející z ulic Bombaje, které se stalo oblíbeným po celé Indii i mimo ni. Tento pokrm vznikl v 19. století jako rychlé a výživné jídlo pro dělníky v textilních továrnách. Kombinace kořeněné zeleninové směsi (bhaji) a měkkého máslového pečiva (pav) vytváří harmonii chutí, která je neodolatelná. Pav Bhaji je nejen chutný, ale také snadno přizpůsobitelný podle dostupných ingrediencí, což z něj činí ideální pokrm pro každou příležitost.

 Suroviny:

- 4 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 šálek květáku, nasekaného
- 1 šálek zeleného hrášku
- 1 střední mrkev, nakrájená na kostičky
- 2 střední cibule, jemně nasekané
- 2 střední rajčata, nasekaná
- 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce zázvorovo-česnekové pasty
- 2 lžičky pav bhaji masala
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky červené chilli
- Sůl podle chuti
- Citronová šťáva z 1 citronu
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- 8 pav (indické housky)
- Máslo na opékání pav

 Příprava:

1. Příprava zeleniny: V hrnci přiveďte k varu vodu a přidejte brambory, květák, hrášek a mrkev. Vařte, dokud není zelenina měkká. Poté ji slijte a rozmačkejte na hrubou kaši.

2. Příprava bhaji: V hluboké pánvi rozehřejte olej a máslo. Přidejte nasekanou cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.

3. Přidání koření: Přidejte zázvorovo-česnekovou pastu a restujte, dokud se neuvolní aroma. Poté přidejte pav bhaji masala, mletý kmín, koriandr, kurkumu a červené chilli. Krátce orestujte.

4. Přidání rajčat a papriky: Přidejte nasekaná rajčata a zelenou papriku. Vařte, dokud rajčata nezměknou a směs se nespojí.

5. Spojení chutí: Přidejte rozmačkanou zeleninu do pánve a dobře promíchejte. Podle potřeby přidejte trochu vody, aby směs nebyla příliš hustá. Osolte podle chuti a nechte vařit na mírném ohni asi 10 minut.

6. Dokončení: Přidejte citronovou šťávu a čerstvý koriandr. Dobře promíchejte a odstavte z ohně.

7. Příprava pav: Rozřízněte pav na poloviny a opečte je na pánvi s trochou másla, dokud nejsou zlatavé a křupavé.

8. Servírování: Podávejte horkou bhaji s opečeným pav. Ozdobte plátkem citronu a čerstvým koriandrem.

Pav Bhaji je víc než jen jídlo; je to zážitek, který vás přenese do rušných ulic Bombaje, kde se mísí vůně koření a zvuky města. Každé sousto je oslavou indické kultury a tradice, které spojují lidi u jednoho stolu. Ať už si Pav Bhaji vychutnáte s rodinou nebo přáteli, vždy přinese radost a pocit sounáležitosti.

můžeme vám také nabídnout instantní Bombay Pav Bhaji