Recept na Okonomiyaki s omáčkou

Okonomiyaki je velmi oblíbené japonské jídlo, které kombinuje výrazné chutě a univerzálnost surovin. Palačinka připravená z těsta, zelí a dalších přísad podle chuti se griluje na pánvi a doplňuje se speciální omáčkou Okonomiyaki, která je klíčovou součástí celkového zážitku. Tato sladko-slaná omáčka zvýrazňuje chuť jídla a dodává mu neodolatelnou intenzitu.Díky své jednoduché přípravě a možnosti přizpůsobit ingredience je Okonomiyaki ideální volbou pro každého, kdo si chce vychutnat harmonii chutí typickou pro japonskou kuchyni. Tato kombinace palačinky a omáčky vytváří dokonalý pokrm, který si můžete snadno přizpůsobit vlastním preferencím.

Historie

Historie sahá až do období po druhé světové válce, kdy se japonská kuchyně začala vyvíjet a adaptovat na nové podmínky. Předchůdce tohoto pokrmu byl známý jako "funoyaki" nebo "irokoyaki", což byly jednoduché placky, které se pekly na otevřeném ohni. S postupem času se začaly objevovat různé varianty a recepty podle regionálních tradic.

Okonomiyaki, jak ho známe dnes, vzniklo v Osace, kde se stalo oblíbeným street foodem. Název "okonomi" znamená "to, co máš rád" a "yaki" znamená "grilovat", což ukazuje na jeho přizpůsobitelnost – lidé si mohli přidat jakékoli ingredience, které měli po ruce. V Hiroshimě vznikla varianta, která byla složena z vrstev, včetně nudlí, což dodává pokrmu unikátní texturu.

V průběhu let se tento pokrm rozšířil po celém Japonsku a stal se součástí moderní japonské gastronomie. Spolu s omáčkou Okonomiyaki se pokrm stal symbolem pohodlného a chutného jídla, které spojuje tradici a kreativitu v kuchyni.

Recept na omáčku Okonomiyaki 

Omáčka Okonomiyaki je nejen nepostradatelnou součástí tohoto japonského pokrmu, ale i všestranným dochucovadlem pro další speciality, jako jsou takoyaki nebo negiyaki. Její charakteristická sladko-slaná chuť, v kombinaci s majonézou, vytváří dokonalou rovnováhu mezi sladkostí, kyselostí a umami. Díky své výrazné chuti se stala v Japonsku velmi populární a její recepty se liší podle regionu nebo osobních preferencí kuchařů, což jí dodává unikátní charakter.

Pojďme se tedy podívat na základní recept, který si můžete snadno přizpůsobit a upravit podle vlastních preferencí.

Ingredience:

• 4 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce worcesterské omáčky
• 2 lžíce kečupu
• 1 lžíce cukru (nebo podle chuti)
• 1 lžíce rýžového octa (nebo běžného octa)
• 1/2 lžičky hořčice (volitelně pro lehkou pikantnost)
• Japonská majonéza (např. Kewpie) na dozdobení

Postup:

1. V misce smíchejte sojovou omáčku, worcesterskou omáčku, kečup, cukr a ocet. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí a cukr se rozpustí.
2. Pokud chcete, můžete přidat trochu hořčice pro extra pikantnost a česnekový prášek pro výraznější chuť.
3. Hotovou omáčku přeneste do malé misky a nechte chvíli odstát, aby se chutě propojily.
4. Před použitím naneste omáčku na Okonomiyaki, přidejte japonskou majonézu (ideálně Kewpie), kterou můžete jemně rozmazat po povrchu.
5. Na závěr posypte sušenými rybími vločkami (katsuobushi) nebo nori pro autentický efekt.

Recept na jídlo Okonomiyaki 

Pokud máte chuť na rychlý a chutný japonský pokrm, Okonomiyaki je skvělou volbou. Tento slaný pokrm, známý jako japonská palačinka, je nejen jednoduchý na přípravu, ale i přizpůsobitelný podle vaší chuti. S kombinací křehkého zelí, různých ingrediencí a nezbytné omáčky, kterou už jsme si připravili, je Okonomiyaki ideální pro každou příležitost. Dnes se podíváme na základní recept.

Ingredience:

• 200 g hladké mouky
• 1 vejce
• 200 ml vody
• 200 g zelí (nakrájené na tenké proužky)
• 2 jarní cibulky (nakrájené)
• 100 g vařeného masa (vhodné je vepřové nebo kuřecí, nakrájené na kousky)
• 1/2 hrnku vařených nudlí (volitelné)
• 1 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžíce kečupu
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce rýžového octa

Postup:

1. Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, vejce a vodu. Přidejte sojovou omáčku, worcesterskou omáčku, kečup, cukr a ocet. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.

2. Přidání zeleniny a masa: Do těsta přidejte nakrájené zelí, jarní cibulky, vařené maso (a volitelné nudle) a jemně promíchejte.

3. Smažení: Na pánvi rozehřejte trochu oleje a nalijte směs na střední teplotu. Těsto smažte asi 3-4 minuty z každé strany, dokud nezíská zlatavou barvu. Můžete poklopit pánvičku, aby se vše rychleji prohřálo.

4. Podávání: Po usmažení přendejte Okonomiyaki na talíř a podávejte s omáčkou Okonomiyaki a majonézou podle chuti.

Okonomiyaki je pokrm, který je oblíbený nejen v Japonsku, ale i po celém světě, a to díky své jednoduchosti a přizpůsobivosti. Můžete jej připravit rychle, bez složitých ingrediencí, a přesto má díky skvělé kombinaci chutí vynikající výsledky. Ať už se rozhodnete pro tradiční verzi, nebo ji obohatíte o různé ingredience podle chuti, Okonomiyaki je pokrm, který se hodí na každou příležitost – od rychlé večeře až po společenské jídlo s přáteli či rodinou. Je to ideální volba pro každého, kdo si chce užít japonskou kuchyni doma.