Recept na Kai Look Kuey s Tamarindovou Omáčkou (Thajský styl)

Kai Look Kuey je lahodné thajské jídlo, které spojuje jemnou chuť kuřecího masa s měkkým a nadýchaným rýžovým těstem. Tento pokrm je oblíbený nejen v thajské pouliční kuchyni, ale i v domácnostech, kde se připravuje jako rychlé a chutné jídlo. Knedlíky jsou skvělé jako svačina, lehká večeře nebo součást širšího asijského menu. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek zaručeně potěší každého, kdo miluje thajské jídlo. Kombinace jemného kuřecího masa a rýžového těsta, které je vařeno v páře, dává tomuto pokrmu výjimečnou texturu a chuť. Navíc můžete knedlíky podávat s různými omáčkami, které jim dodají extra chuťový rozměr. Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a osvěžujícího v asijské kuchyni.


Historie 

Pochází z thajské pouliční kuchyně, kde se původně připravovalo jako rychlé a cenově dostupné jídlo pro pracující obyvatele a obchodníky na trzích. V thajské kuchyni je vaření v páře velmi oblíbené, a tak se rýžové knedlíky staly ideální volbou pro rychlou přípravu a konzumaci. Původně byly tyto knedlíky spíše jednoduché a obsahovaly základní suroviny, jako je kuřecí maso a rýžová mouka. V průběhu času, jak se měnily stravovací návyky a zvyšoval se zájem o asijskou gastronomii, získaly širší popularitu i mimo Thajsko.

Pokrm se často připravoval pro pracovníky v oblasti Bangkok, kde se stal součástí každodenního života. V některých regionech Thajska se jídlo vařilo s různými variantami náplní, například s vepřovým masem nebo tofu. V moderní době byl Kai Look Kuey začleněn do thajských restaurací, kde si našel své místo na širším menu, a jeho variace s různými omáčkami nebo dochucovadly pokračují v tradici jednoduchých, ale chutných pokrmů, které jsou populární po celém světě.

proč zrovna Tamarindová omáčka?

Tamarindová omáčka thajského stylu, která se používá výhradně na tento recept, je klíčovou složkou, která pokrmu dodává typickou sladkokyselou chuť. Její příprava a použití jsou nezbytné pro dosažení autentického thajského zážitku. Omáčka se vyrábí z tamarindové pasty, která je rozmixována s dalšími ingrediencemi, jako je cukr, rybí omáčka, a někdy i čili, což přidává jemně pálivý nádech.

Pro použití v receptu na Kai Look Kuey se tamarindová omáčka podává jako dip nebo se ji může jemně přelít přes hotové knedlíky. Pokrm tak získá vyváženou kombinaci sladkosti, kyselosti a umami, které jsou charakteristické pro thajskou kuchyni. Omáčka také zjemňuje chuť kuřecího masa a rýžového těsta, čímž vytváří dokonalý harmonický celek. Tamarindová omáčka se používá přímo na talíři, aby si každý mohl přidat podle vlastní chuti.

Ingredience na kuřecí knedlíky:

Ingredience na Tamarindovou omáčku:

  • 2 lžíce tamarindové pasty
  • 1 lžíce rybí omáčky
  • 1 lžíce cukru
  • 1/2 lžíce čili pasty (volitelné)
  • 2 lžíce vody
  • 1 lžíce limetkové šťávy

Postup:

  1. Příprava kuřecího masa:

    • Kuřecí maso nakrájejte na malé kousky a smíchejte s sójovou omáčkou, rybí omáčkou, sezamovým olejem, cukrem a nasekaným česnekem. Nechte marinovat alespoň 15 minut, aby se chutě spojily.
  2. Příprava těsta:

    • Rýžovou mouku smíchejte se solí. Postupně přidávejte vodu a vypracujte hladké těsto. Těsto by mělo být měkké, ale ne příliš lepivé.
    • Z těsta vytvarujte malé kuličky, do kterých vkládejte marinované kuřecí maso. Ujistěte se, že kuličky dobře uzavřete.
  3. Vaření knedlíků:

    • Knedlíky položte na pařák a vařte v páře asi 20–25 minut, dokud nebudou měkké a propečené.
  4. Příprava tamarindové omáčky:

    • V malém hrnci smíchejte tamarindovou pastu, rybí omáčku, cukr a čili pastu (pokud používáte). Přidejte vodu a přiveďte k varu.
    • Snižte teplo a vařte 2–3 minuty, dokud omáčka nezhoustne a cukr se rozpustí.
    • Na závěr přidejte limetkovou šťávu a dobře promíchejte.

Pro rychlejší přípravu je nejlepší zvolit hotovou omáčku.

                Podávání:

    • Hotové knedlíky podávejte s tamarindovou omáčkou, kterou můžete buď přelít přímo na knedlíky, nebo ji podávat jako dip na straně. Pokrm doplňte čerstvou jarní cibulkou nebo koriandrem podle chuti.

Tento pokrm, spojený s bohatými thajskými chutěmi, vás zavede na cestu do srdce Asie, kde se každý sousto promění v nezapomenutelný zážitek. Spojení měkkých knedlíků, jemného kuřecího masa a osvěžující tamarindové omáčky přináší dokonalý harmonický zážitek, který si můžete vychutnat kdykoli. Ať už je to rychlý oběd, večerní jídlo s přáteli, nebo příležitost pro objevení nových chutí, tento recept vám umožní přenést si kousek thajské pouliční kuchyně přímo do vaší kuchyně. Nechte se inspirovat, ať už v kuchyni nebo při podávání, a užívejte si každou vteřinu tohoto gastronomického dobrodružství.

Obrázek jídla Kai Look Kuey

Doporučené produkty2

Expedujeme do 24 hod.

Expedujeme do 24 hod.

Zboží skladem objednané do 12H v pracovní den zpravidla expedujeme ve stejný den. Objednávky po 12H případně o víkendu a svátcích jsou expedovány následující pracovní den.