Recept na Paneer Makhani

Paneer Makhani, známý také jako Butter Paneer, je jedním z nejpopulárnějších pokrmů indické kuchyně. Tento lahodný pokrm pochází z oblasti Pandžáb a je oblíbený pro svou bohatou a krémovou omáčku, která je plná chutí. Paneer Makhani je často servírován při slavnostních příležitostech a je oblíbený jak mezi vegetariány, tak i mezi milovníky indické kuchyně. Historie tohoto pokrmu sahá do dob, kdy se v královských kuchyních připravovaly pokrmy s bohatými omáčkami, které měly ohromit hosty svou chutí a vzhledem.

 Suroviny:

- 250 g paneeru (indický sýr), nakrájeného na kostky
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce oleje
- 1 velká cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané     alternativa mletý česnek
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru   alternativa mletý zázvor 
- 2 rajčata, rozmixovaná na pyré
- 1/2 šálku smetany
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého kurkumy
- 1 lžička garam masaly
- 1/2 lžičky červené chilli
- Sůl podle chuti
- 1 lžička cukru
- Čerstvý koriandr na ozdobu

 Příprava:

1. Příprava paneeru: Na pánvi rozehřejte 1 lžíci másla a 1 lžíci oleje. Přidejte kostky paneeru a smažte je dozlatova. Poté je vyjměte a odložte stranou.

2. Příprava omáčky: Ve stejné pánvi přidejte zbylé máslo a olej. Přidejte nasekanou cibuli a smažte ji, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.

3. Přidání koření: Přidejte nasekaný česnek a zázvor a smažte další minutu. Poté přidejte mletý koriandr, kmín, kurkumu, garam masalu a červené chilli. Smažte koření, dokud se nerozvoní.

4. Rajčatové pyré: Přidejte rajčatové pyré a vařte, dokud se olej nezačne oddělovat od omáčky.

5. Krémová omáčka: Přidejte smetanu, sůl a cukr. Dobře promíchejte a nechte omáčku jemně probublávat asi 5 minut.

6. Dokončení pokrmu: Přidejte osmažený paneer do omáčky a jemně promíchejte, aby se kostky obalily omáčkou. Vařte další 2-3 minuty.

7. Servírování: Paneer Makhani podávejte horký, ozdobený čerstvým koriandrem. Skvěle se hodí s naanem, rýží nebo chapati.

Paneer Makhani je pokrm, který vás přenese do srdce Indie, kde se mísí bohaté chutě a vůně. Je to pokrm, který spojuje tradici s moderní kuchyní a přináší radost na každý stůl. Ať už ho připravujete pro rodinu nebo přátele, Paneer Makhani je vždy zárukou úspěchu a nezapomenutelného kulinářského zážitku. Nechte se unést jeho krémovou texturou a bohatou chutí a objevte kouzlo indické kuchyně ve své vlastní kuchyni.

Jako rychlejší volbu vám můžeme nabídnout instantní Paneer Makhani