Recept na Matar Paneer

Matar Paneer je oblíbené vegetariánské jídlo pocházející z indické kuchyně, které se stalo populárním po celém světě. Toto lahodné jídlo kombinuje jemnost paneeru (indického sýra) s čerstvostí zeleného hrášku, to vše v bohaté a kořeněné rajčatové omáčce. Matar Paneer je často podáván s rýží nebo indickým chlebem, jako je naan nebo roti, a je ideální pro rodinné večeře nebo slavnostní příležitosti.

 Suroviny:

- 250 g paneeru, nakrájeného na kostky
- 1 šálek zeleného hrášku (čerstvého nebo mraženého)
- 2 střední cibule, jemně nasekané
- 2 střední rajčata, rozmixovaná na pyré
- 1 lžička zázvorovo-česnekové pasty
- 2 lžíce rostlinného oleje nebo ghí
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička koriandrového prášku
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky červeného chilli prášku
- 1 lžička garam masaly
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu

 Příprava:

1. Příprava paneeru: Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a lehce osmahněte kostky paneeru, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté je vyjměte a odložte stranou.

2. Příprava základu: Ve stejné pánvi přidejte zbylou lžíci oleje a přidejte římský kmín. Jakmile začne praskat, přidejte nasekanou cibuli a smažte, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.

3. Přidání koření: Přidejte zázvorovo-česnekovou pastu a smažte další minutu. Poté přidejte koriandrový prášek, kurkumu a červený chilli prášek. Dobře promíchejte.

4. Rajčatové pyré: Přidejte rajčatové pyré do pánve a vařte, dokud se olej nezačne oddělovat od směsi. To trvá přibližně 5-7 minut.

5. Vaření hrášku: Přidejte zelený hrášek a trochu vody, pokud je směs příliš hustá. Přikryjte a vařte, dokud hrášek nezměkne.

6. Dokončení jídla: Přidejte osmahnutý paneer, garam masalu a sůl. Jemně promíchejte a vařte dalších 5 minut, aby se chutě propojily.

7. Servírování: Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte horké s rýží nebo indickým chlebem.

Matar Paneer je nejen lahodným pokrmem, ale také oslavou bohaté indické kultury a tradic. Každé sousto vás přenese do barevného světa Indie, kde se mísí vůně koření a radost ze sdílení jídla s blízkými. Ať už ho připravujete pro rodinu nebo přátele, Matar Paneer je vždy skvělou volbou, která přináší teplo a pohodu do každého domova.

doporučujeme vyzkoušet i instantní Matar Paneer