Recept na Satay (marinované maso)

10. 03. 2025

Šťavnaté maso napíchnuté na špejli, opečené dozlatova a obalené v lahodné omáčce – to je kombinace, která nadchne každého milovníka grilovaných specialit. Jemná sladkost, vyvážená pikantnost a vůně exotického koření vytvářejí dokonalou harmonii chutí, která okamžitě navodí atmosféru asijské kuchyně. Příprava je snadná, přitom výsledek působí dojmem dokonale propracovaného jídla. Stačí maso správně naložit, nechat ho nasáknout chutěmi a poté jen krátce opéct. Pokud hledáte inspiraci na rychlé, chutné a zároveň netradiční jídlo, tento recept je skvělou volbou.

---

Historie

Tento oblíbený pokrm pochází z Indonésie, konkrétně z ostrova Jáva, kde ho v 19. století začali připravovat místní pouliční prodejci inspirovaní arabskými kebaby. Obchodníci a přistěhovalci z Blízkého východu přinesli do jihovýchodní Asie zvyk grilování masa na špejlích, ale místní kuchaři recept upravili podle vlastních surovin a chutí.

Původně se používalo převážně kozí maso, protože ho preferovali muslimští obyvatelé, ale brzy se začalo připravovat i z kuřecího, hovězího nebo vepřového. Klíčovou roli hraje marináda, která dodává masu výraznou chuť a obsahuje kombinaci exotických koření, jako je kurkuma, koriandr, kmín a česnek.

Jídlo se rychle rozšířilo do Malajsie, Thajska a dalších částí Asie, kde získalo různé regionální varianty. Dnes patří mezi nejoblíbenější pouliční jídla a podává se s tradiční arašídovou omáčkou, rýží nebo pikantní nakládanou zeleninou.

Recept

Ingredience:

Na marinádu:

• 500 g kuřecího masa (nebo hovězího či vepřového)
• 3 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce kokosového mléka
• 1 lžíce medu
• 2 stroužky česneku (drceného nebo pasty )
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička koriandru
• 1 lžička kmínu
• 1/2 lžičky cayenského pepře (volitelné)
• Šťáva z 1 limetky
• 1 lžíce oleje

Ušetřete čas a použijte naši hotovou marinádovou pastu – skvělý základ pro dokonalý satay s minimálním úsilím!

Na arašídovou omáčku:

• 3 lžíce arašídového másla
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce medu
• 1/2 lžičky chilli (volitelné)
• 2 lžíce kokosového mléka
• 1 lžička limetkové šťávy

Ušetřete čas a použijte naši hotovou arašídovou omáčku – ideální doplněk k vašemu satay bez námahy!

Postup:

1. Příprava marinády:
   V míse smíchejte všechny ingredience na marinádu: sójovou omáčku, kokosové mléko, med, drcený česnek, kurkumu, koriandr, kmín, cayenský pepř (pokud používáte) a šťávu z limetky. Do marinády vložte nakrájené kousky masa a dobře promíchejte, aby byly všechny kousky obalené marinádou. Nechte marinovat alespoň 30 minut, ideálně však několik hodin nebo přes noc v lednici.

2. Příprava arašídové omáčky:
   V malém hrnci smíchejte arašídové máslo, sójovou omáčku, med, chilli, kokosové mléko a limetkovou šťávu. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se všechny ingredience nespojí a omáčka nezíská hladkou konzistenci. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu více kokosového mléka nebo vody. Ochutnejte a přidejte více medu, sójové omáčky nebo chilli podle vlastní chuti.

3. Grilování:
   Předehřejte gril nebo grilovací pánev na střední teplotu. Kousky marinovaného masa napíchejte na špejle (pokud používáte dřevěné špejle, nezapomeňte je předem namočit do vody, aby se nespálily). Grilujte je na každé straně 4-5 minut, dokud nebude maso propečené a zlatavé.

4. Podávání:
   Grilované maso podávejte s arašídovou omáčkou, rýží nebo čerstvou zeleninou podle vlastního výběru. Můžete přidat i plátky limetky a čerstvé bylinky na ozdobu.

---

Satay je nejen chutné, ale i zábavné jídlo, které přináší zážitek z grilování a objevování nových chutí. Je to skvělá volba pro jakoukoliv příležitost – od letního pikniku až po večer s přáteli. Tento jednoduchý recept vám umožní připravit autentický pokrm přímo u vás doma, ať už chcete ohromit rodinu, nebo si dopřát něco exotického na večerní posezení. Nechte se unést bohatými vůněmi a vychutnejte si každý kousek – satay je skutečně zážitkem pro všechny smysly.