Recept na zeleninové kari Sayur Lodeh

Recept na zeleninové kari Sayur Lodeh

Tento recept na zeleninové kari je skvělou volbou pro ty, kteří hledají chutné, zdravé a výživné jídlo. Spojení kokosového mléka a čerstvé zeleniny vytvoří bohatou, krémovou polévku, která potěší vaše chuťové buňky. Vhodná je pro vegetariány, vegany i všechny, kteří si chtějí užít exotické chutě jihovýchodní Asie. Můžete ji snadno přizpůsobit podle dostupných surovin, což ji činí ideálním pokrmem pro každou příležitost.

Historie

Sayur Lodeh má hluboké kořeny v indonéské kuchyni a je oblíbeným pokrmem nejen v Indonésii, ale i v Malajsii a dalších regionech jihovýchodní Asie. Tento pokrm se obvykle připravuje při různých oslavách a rodinných setkáních, protože je považován za jídlo, které spojuje rodinu. Kokosové mléko je základní ingrediencí v mnoha tradičních asijských jídlech, a tak není překvapením, že právě Sayur Lodeh využívá jeho jemnou a krémovou chuť jako základ pro svou bohatou polévku.

Původně vzniklo jako jednoduché, každodenní jídlo, které mělo využít místní dostupné suroviny, jako jsou různé druhy zeleniny a koření. S postupem času se recepty vyvinuly a začaly zahrnovat i další ingredience, jako je tofu nebo tempeh, což činí toto jídlo ještě výživnějším a zajímavějším. V Indonésii se Sayur Lodeh obvykle podává jako součást většího jídla, často doplněná rýží a různými dalšími pokrmy, což z něj činí ideální volbu pro hostiny a oslavy.

Jeho variabilita a snadná příprava z něj dělají oblíbený pokrm, který si získal srdce mnoha lidí napříč generacemi. Dnes je Sayur Lodeh součástí nejen tradiční, ale i moderní asijské gastronomie, která se stále vyvíjí a přizpůsobuje novým chutím a trendům.

Recept 

Ingredience:

Postup:

  1. Příprava koření: V malé misce smíchejte nasekaný česnek, cibuli, galangal (nebo zázvor), citronovou trávu a chilli papričku. Tento základ tvoří chutný základ pro polévku.

  2. Opékání koření: Na pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte rostlinný olej na středním ohni. Přidejte připravenou směs koření a opékejte asi 2–3 minuty, dokud se nezměkne a nezačne vonět.

  3. Přidání zeleniny: Přidejte nakrájenou dýni, lilek a zelené fazole. Promíchejte a opékejte další 2–3 minuty.

  4. Kokosové mléko a vývar: Do hrnce přilijte kokosové mléko a zeleninový vývar. Přidejte listy kaffirové limetky (pokud je používáte) a cukr. Přiveďte k varu, poté ztlumte plamen a vařte na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud zelenina nezměkne.

  5. Přidání tofu nebo tempehu: Pokud používáte tofu nebo tempeh, přidejte je do polévky a vařte ještě dalších 5 minut, dokud se vše nepropojí a tofu/tempeh se neprohřeje.

  6. Dochucení: Polévku dochuťte sójovou omáčkou, solí a pepřem podle chuti. Pokud chcete, můžete přidat více chilli pro větší pálivost.

  7. Podávání: Podávejte horké, ideálně s vařenou rýží. Polévku můžete ozdobit čerstvými bylinkami nebo opečenými ořechy, pokud máte rádi křupavý prvek.

Tip: Tato polévka se dobře hodí k různým variacím zeleniny, můžete ji obohatit o bambusové výhonky, houby nebo jinou sezónní zeleninu.

Tento recept na Sayur Lodeh je nejen chutným pokrmem, ale i příležitostí ponořit se do exotických chutí, které nám připomínají bohatství a rozmanitost jihovýchodní Asie. Příprava této zeleninové polévky je skvělým způsobem, jak obohatit svou stravu o zdravé ingredience a zároveň si dopřát něco neobyčejného. S každou lžící se ponoříte do světa plného chutí, které vás zaručeně okouzlí. Nezáleží na tom, zda jste vegetarián, vegan nebo jen hledáte nový kulinářský zážitek – Sayur Lodeh je pokrm, který vám nabídne vše, co potřebujete k tomu, abyste se cítili skvěle a zároveň si užili každý okamžik vaření i jídla.

Obrázek jídla zeleninové kari Sayur Lodeh

Doporučené produkty1

Další
Expedujeme do 24 hod.

Expedujeme do 24 hod.

Zboží skladem objednané do 12H v pracovní den zpravidla expedujeme ve stejný den. Objednávky po 12H případně o víkendu a svátcích jsou expedovány následující pracovní den.