Recept na Chopsuey

Chopsuey je skvělou volbou pro rychlou a chutnou večeři plnou barev a zdraví. Kombinace různých zelenin a masa nebo tofu v jemné omáčce nabízí širokou škálu chutí, které si zamiluje celá rodina. Tento recept je ideální pro ty, kteří hledají něco zdravého, snadného a přitom lahodného. Ať už máte po ruce různé druhy zeleniny, nebo si chcete vychutnat verzi s oblíbeným masem, Chopsuey je vždy výbornou volbou!

Historie

V druhé polovině 19. století, kdy do USA přicházeli čínští přistěhovalci, kteří pracovali na stavbách železnic a v dolech, vznikl pokrm, jenž se dnes stává oblíbeným jídlem po celém světě. Tito pracovníci potřebovali rychlý a levný způsob, jak připravit jídlo s ingrediencemi, které byly snadno dostupné v amerických obchodech. Tak vznikla směs různých zelenin a masa nebo tofu, která se rychle stala populární nejen mezi Číňany, ale i mezi Američany.

Název pokrmu "Chopsuey" pochází pravděpodobně z čínského výrazu "tsap sui", což znamená "směs" nebo "rozcuchané jídlo". První verze tohoto pokrmu vznikla, když čínský kuchař improvizoval s dostupnými surovinami a připravil pro americké hosty pokrm, který vypadalo jako rychlá směs všech možných ingrediencí. Další teorie říká, že název může odkazovat na samotný způsob přípravy – všechny suroviny se nakrájely na malé kousky a poté se vše promíchalo v jedné pánvi.

I když se v Číně tento pokrm nikdy běžně nevařil, Chopsuey se stal neodmyslitelnou součástí mezinárodní kuchyně. Jeho variabilita a jednoduchost přípravy mu zajistily oblíbenost nejen v USA, ale i v dalších zemích po celém světě.

Recept

Ingredience

• 300 g kuřecího masa (nebo jiné maso dle výběru, např. vepřové, hovězí, tofu)
• 1 mrkev, nakrájená na tenké plátky
• 1 cibule, nakrájená na klínky
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 100 g zelených fazolek (nebo jiná zelenina dle preference, např. brokolice, bambusové výhonky)
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového vína (nebo bílého vína)
• 100 ml kuřecího vývaru (nebo vody)
• 1 lžička kukuřičného škrobu (na zahuštění)
• Sůl a pepř dle chuti
• Rýže nebo nudle na podávání

Postup

1. Příprava ingrediencí: Kuřecí maso nakrájejte na malé kousky. Zeleninu připravte na tenké plátky nebo proužky.

2. Smažení masa: V pánvi nebo wok pánvi rozehřejte jednu lžíci oleje. Přidejte kuřecí maso a smažte, dokud není propečené a zlatavé. Vyjměte ho z pánve a odložte stranou.

3. Smažení zeleniny: Ve stejné pánvi přidejte druhou lžíci oleje a na vysokém ohni osmahněte cibuli, česnek, mrkev a papriku. Smažte asi 3-4 minuty, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane křupavá.

4. Přidání omáčky: Do pánve přilijte sójovou omáčku, rýžové víno a kuřecí vývar. Promíchejte a přiveďte k varu.

5. Zahuštění omáčky: Smíchejte kukuřičný škrob s trochou studené vody a přilijte do pánve. Promíchejte a nechte omáčku zhoustnout.

6. Dokončení: Vraťte maso do pánve, promíchejte se zeleninou a nechte chvíli povařit, aby se všechny chutě spojily.

7. Podávání: Podávejte s vařenou rýží nebo nudlemi.

Variace:

1. Vegetariánské chopsuey:

   • Místo masa použijte tofu nebo tempeh. Opečte je dozlatova před přidáním do pánve. Můžete také přidat více zeleniny, jako je čínské zelí, brokolice nebo bambusové výhonky.

2. Mořské plody:

   • Namísto kuřecího masa použijte krevety, mušle nebo jiné mořské plody. Dejte je na pánev až na konci, aby se zbytečně nepřevařily.

3. Pikantní chopsuey:

   • Přidejte nakrájený čili papričky nebo chilli pastu pro zvýšení pálivosti. Můžete také přidat trošku zázvoru nebo citronové trávy pro osvěžení chuti.

4. Chopsuey s houbami:

   • Místo některých zelenin můžete použít různé druhy hub, například shiitake, žampiony nebo hříbky. Tato variace dodá jídlu výraznou umami chuť.

5. Sladkokyselé chopsuey:

   • Přidejte trochu ananasu a nálevu z ananasu pro sladkokyselý podtón. Můžete také přidat lžičku rýžového octa a trochu cukru pro vyváženou chuť.

Ať už si vyberete klasické kuřecí chopsuey nebo experimentujete s vegetariánskými či mořskými plody, tento pokrm je skvělým způsobem, jak si užít chutě, které spojují jednoduchost s výjimečností. Chop suey je nejen o jídle, ale o možnostech – přizpůsobte ho svým preferencím a kreativně se ponořte do světa asijských chutí, které vás nikdy neomrzí. Tak přidejte svou oblíbenou ingredienci a sdílejte tento zážitek s těmi, které máte rádi!