Recept na Dal Tadka

Dal Tadka je jedním z nejoblíbenějších pokrmů indické kuchyně, který se těší oblibě nejen v Indii, ale i po celém světě. Tento pokrm je známý svou bohatou chutí a aromatickým kořením. Historie Dal Tadka sahá hluboko do indické kulinářské tradice, kde se luštěniny staly základním kamenem stravy díky své výživové hodnotě a dostupnosti. Tadka, což znamená „temperování“, je technika, která dodává pokrmu jeho charakteristickou chuť a vůni.

 Suroviny:

 Pro Dal:
- 1 šálek žluté čočky (toor dal)
- 3 šálky vody
- 1/2 lžičky kurkumy
- Sůl podle chuti

 Pro Tadka:
- 2 lžíce ghí (přepuštěné máslo) nebo rostlinného oleje
- 1 lžička hořčičných semínek
- 1 lžička kmínu
- 2 sušené červené chilli papričky
- 1 střední cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané nebo sušeného česneku 
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru nebo mletého 
- 1 střední rajče, nakrájené na kostičky
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/4 lžičky mletého chilli
- Čerstvé lístky koriandru na ozdobu

 Příprava:

1. Příprava čočky: Čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda není čirá. Vložte ji do hrnce s vodou, přidejte kurkumu a sůl. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni, dokud čočka není měkká a krémová, přibližně 20-25 minut. Občas promíchejte a podle potřeby přidejte vodu.

2. Příprava tadka: V pánvi rozehřejte ghí nebo olej na střední teplotu. Přidejte hořčičná semínka a nechte je praskat. Poté přidejte kmín a sušené červené chilli papričky. Smažte několik sekund, dokud se koření nerozvoní.

3. Přidání aromatických ingrediencí: Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu. Přidejte česnek a zázvor a smažte další minutu.

4. Přidání rajčat a koření: Přidejte nakrájené rajče, mletý koriandr, kmín a chilli. Vařte, dokud rajče nezměkne a směs se nespojí.

5. Spojení s čočkou: Přidejte připravenou tadku do uvařené čočky a dobře promíchejte. Nechte pokrm ještě několik minut povařit, aby se chutě propojily.

6. Servírování: Dal Tadka podávejte horký, ozdobený čerstvými lístky koriandru. Skvěle se hodí k rýži nebo indickému chlebu naan.

Dal Tadka je nejen pokrmem, ale i zážitkem, který vás přenese do srdce Indie. Jeho bohatá chuť a vůně vás obklopí teplem a pohodou. Tento pokrm je důkazem, že i jednoduché ingredience mohou vytvořit něco mimořádného. Ať už ho připravujete pro rodinu nebo přátele, Dal Tadka je vždy sázkou na jistotu, která potěší každého milovníka dobrého jídla.

vaření vám nejde? vyzkoušejte instantní Dal Tadka