Recept na kuře Kai Yang

Šťavnaté maso, křupavá kůrka a dokonale vyvážená marináda dělají z tohoto pokrmu jeden z nejvyhledávanějších v thajské kuchyni. Spojení česneku, koriandru, rybí omáčky a citronové trávy vytváří jedinečný chuťový zážitek, který umocňuje pomalé grilování nad dřevěným uhlím.Tradičně se podává s lepkavou rýží a pikantní omáčkou Nam Jim Jaew, jejíž sladkokyselé tóny podtrhují bohatost grilovaného masa. Díky jednoduché přípravě a intenzivní vůni je ideální volbou pro milovníky exotických chutí i venkovního grilování.

Historie

Kai Yang pochází ze severovýchodního Thajska, konkrétně z oblasti Isaan, která je známá svou jedinečnou kuchyní s výraznými chutěmi a vlivem sousedního Laosu. Tradičně ho připravovali pouliční prodavači, kteří marinované kuře grilovali na dřevěném uhlí a podávali s lepkavou rýží a pikantní omáčkou.

Původně byl tento pokrm oblíbený mezi farmáři a dělníky, protože poskytoval syté jídlo s bohatou chutí, které bylo snadné konzumovat i na cestách. Postupem času se rozšířil po celém Thajsku a dnes ho lze najít v restauracích i na ulicích po celé zemi. Díky své chuti a jednoduché přípravě si získal popularitu i za hranicemi, kde ho lidé často připravují na grilu jako exotickou alternativu ke klasickému pečenému kuřeti.

Recept 

• Ingredience:

  • 1 celé kuře nebo 4 kuřecí stehna
  • 3 stroužky česneku, nasekané
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžíce rybí omáčky
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžíce ústřicové omáčky
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžíce rostlinného oleje
  • 1 lžička mletého bílého pepře
  • 1 lžíce nasekané citronové trávy

• Postup:

  1. Smíchej česnek, koriandr, rybí omáčku, sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, cukr, olej, pepř a citronovou trávu.
  2. Vetři marinádu do masa a nech odležet minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.
  3. Předehřej gril na střední teplotu.
  4. Opékej kuře 30–40 minut, pravidelně otáčej a potírej marinádou.
  5. Podávej s lepkavou rýží a omáčkou Nam Jim Jaew (kombinace rybí omáčky, limetky, tamarindu, cukru a chilli).

Kai Yang není jen jídlo, je to zážitek, který přenese kousek thajské kultury přímo na váš stůl. Je to pokrm, který spojuje rodinu a přátele u grilu, vytváří vzpomínky a ukazuje, jak jednoduché ingredience mohou vytvořit neuvěřitelně bohatou chuť. Ať už si ho připravujete pro speciální příležitost nebo jen tak pro radost, každý kousek vás znovu přenese na slunečné thajské ulice, kde se griluje a sdílí radost z dobrého jídla.