Recept na polévku Bún Bò Huế

Tento pokrm je dokonalou směsí silného vývaru a lahodných ingrediencí, které se skvěle doplňují v jedinečné harmonii chutí. Sytý, pikantní základ polévky, ochucený rybí omáčkou, česnekem a citronovou trávou, se mísí s jemnými rýžovými nudlemi a kousky masa, které dodávají jídlu bohatou strukturu. Každý sousto přináší lahodný kontrast mezi teplem koření a svěžestí bylinek. Tento pokrm je ideální volbou pro milovníky výrazných, aromatických chutí, které vás zaručeně zahřejí a potěší.


Historie

Tento pokrm pochází z historického města Huế, které bylo kdysi císařským hlavním městem Vietnamu. Je známý svou intenzivní a vyváženou chutí, která vzniká kombinací hovězího a vepřového masa s aromatickými bylinkami, kořením a přísadami, jako je citronová tráva a chilli. Každé sousto přináší komplexní mix slanosti, sladkosti, kyselosti a pálivosti, který je typický pro vietnamskou kuchyni.

Recepty se mohou lišit, ale společným prvkem je silný vývar, který je základem všech variant tohoto pokrmu. V některých verzích se přidávají krevety nebo vepřová kolena, což pokrmu dodává ještě hlubší a bohatší chuť.

Zajímavým faktem je, že tento pokrm není jen běžným jídlem, ale i součástí oslav a speciálních příležitostí. V původních receptech se často vařil ve velkých rodinných společenstvích a byl sdílen mezi více generacemi.

Kromě své jedinečné chuti je tento pokrm také výživný. Obsahuje bílkoviny z masa, vlákninu z bylinek a zdravé tuky, což z něj činí skvélé jídlo plné energie. Ať už si ho vychutnáváte v každodenním životě nebo při zvláštních příležitostech, jeho chuť vás vždy potěší.

Recept

Ingredience:

  • 500 g hovězího masa (např. hovězí kližka, žebra nebo svíčková)
  • 300 g vepřových nožiček nebo vepřového kolena
  • 2 litry vody
  • 3 citronové trávy (rozklepané a nasekané na větší kusy)
  • 1 lžíce rybí omáčky
  • 1 lžíce krevety pasty (může být volitelné)
  • 2 lžíce chilli pasty nebo podle chuti
  • 1 červená cibule (nakrájená nadrobno)
  • 3 stroužky česneku (nasekané nadrobno)
  • 1 lžička mleté papriky
  • 1 lžička soli
  • 1 lžíce cukru
  • 300 g rýžových nudlí
  • Čerstvé bylinky na ozdobu (koriandr, thajská bazalka, máta)
  • Nakrájená jarní cibulka a klíčky mungo

Postup:

  1. Vaření vývaru:

    • Hovězí maso a vepřové nožičky opláchněte pod tekoucí vodou.
    • Dejte maso do velkého hrnce, zalijte 2 litry vody a přiveďte k varu.
    • Přidejte citronovou trávu, cibuli, sůl a vařte na mírném ohni přibližně 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
    • Během vaření pravidelně sbírejte pěnu, aby byl vývar čirý.
  2. Dochucení polévky:

    • Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmahněte česnek, cibuli a chilli pastu, dokud se nerozvoní.
    • Přidejte tuto směs do vývaru spolu s rybí omáčkou, cukrem a případně krevetovou pastou.
    • Dobře promíchejte a nechte na mírném ohni dalších 15 minut.
  3. Příprava nudlí:

    • Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu. Poté je slijte a propláchněte studenou vodou, aby se neslepily.
  4. Servírování:

    • Do hlubokých misek rozdělte nudle, na ně naaranžujte plátky vařeného hovězího masa a kousky vepřového.
    • Zalijte horkým vývarem a přidejte nakrájenou jarní cibulku, bylinky a klíčky mungo.
    • Podávejte s plátky limetky a případně dalším chilli podle chuti.


Pikantní vietnamská polévka plná chuti (s použitím kořenícího bujónu)

Pokud toužíte po autentické chuti vietnamské polévky, ale nemáte přístup ke všem tradičním ingrediencím, skvělým řešením je Bao Long Kořenící bujón Bun Bo Hue. Tato směs obsahuje vše potřebné k vytvoření bohatého a aromatického vývaru, který ušetří čas a přiblíží vás autentickému kulinářskému zážitku.

Ingredience:

  • 500 g hovězího masa (např. hovězí kližka nebo žebra)
  • 300 g vepřových nožiček nebo kolena
  • 2 litry vody
  • 1 balení Bao Long Kořenícího bujónu Bun Bo Hue (75 g)
  • 300 g rýžových nudlí
  • Čerstvé bylinky na ozdobu (koriandr, thajská bazalka, máta)
  • Nakrájená jarní cibulka a klíčky mungo
  • Plátky limetky na servírování

Postup:

  1. Vaření vývaru:

    • Hovězí a vepřové maso opláchněte pod studenou vodou. Vložte je do hrnce, zalijte 2 litry vody a přiveďte k varu.
    • Vařte na mírném ohni 1–1,5 hodiny, dokud maso nezměkne. Během vaření pravidelně sbírejte pěnu z povrchu, aby byl vývar čirý.
  2. Dochucení bujónem:

    • Do hotového vývaru přidejte balení kořenící směsi Bao Long a důkladně promíchejte, aby se bujón rozpustil. Ochutnejte a podle potřeby upravte intenzitu chuti přidáním více bujónu nebo rybí omáčky.
  3. Příprava nudlí:

    • Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu. Po uvaření je propláchněte studenou vodou, aby se neslepily.
  4. Servírování:

    • Do hlubokých misek rozdělte rýžové nudle, na ně naaranžujte plátky uvařeného masa.
    • Zalijte horkým vývarem a ozdobte nakrájenou jarní cibulkou, klíčky mungo a čerstvými bylinkami.
    • Podávejte s plátky limetky a případně dalším chilli pro extra pikantnost.

Použití kořenícího bujónu nejen zjednoduší přípravu, ale také zajistí, že výsledek bude chutnat blízko autentické polévce z Vietnamu, i když nemáte všechny tradiční ingredience.


Tento pokrm není jen jídlem, ale také cestou do světa jedinečné vietnamské kuchyně, která se pyšní svou bohatou historií a dokonale vyváženými chutěmi. Díky kořenícímu bujónu, jako je Bao Long, se i ty nejnáročnější recepty stávají dostupnými a jednoduchými na přípravu. Můžete si tak užít autentický zážitek z tradičního pokrmu, aniž byste museli shánět těžko dostupné suroviny.

Ať už tuto polévku připravujete pro rodinu, přátele nebo si ji dopřáváte sami, pokaždé vás potěší svou výraznou chutí a schopností zahřát na těle i na duši. Vietnam je známý svou rozmanitou kuchyní, a právě tento recept vám umožní přenést kousek této kultury přímo na váš stůl. Tak proč nezkusit připravit tento pokrm a objevit nové kombinace chutí?

Obrázek polévky Bún Bò Huế

Doporučené produkty1

Expedujeme do 24 hod.

Expedujeme do 24 hod.

Zboží skladem objednané do 12H v pracovní den zpravidla expedujeme ve stejný den. Objednávky po 12H případně o víkendu a svátcích jsou expedovány následující pracovní den.