Recept na polévku Hu Tieu Nam Vang

Tato oblíbená vietnamská polévka se skládá z jemného vývaru, který je obohacený o různé druhy masa, jako je vepřové a krevety. K tomu se přidávají rýžové nudle, které dokonale absorbují bohatou chuť vývaru. Celý pokrm je doplněn čerstvými bylinkami, zeleninou a kořením, které přinášejí osvěžující a aromatické tóny. Pokrm je velmi flexibilní a může být upraven podle osobních preferencí – od pikantní až po jemnější varianty. Tento recept nabízí skvělou kombinaci chutí, které uspokojí všechny milovníky vietnamské kuchyně.
Historie
Polévka, která se dnes těší velké oblibě ve Vietnamu, má svůj původ v Kambodži, konkrétně v Phnom Penhu. Původně byla známá jako pokrm pro pracující lidi, kteří potřebovali vydatnou a rychlou stravu. Původní verze byla ovlivněna místními ingrediencemi a recepty, které se postupně přizpůsobovaly vietnamským chutím.
Vietnamská varianta se vyvinula v jižních oblastech Vietnamu, kde se tento pokrm stal symbolem každodenního jídla pro místní obyvatele. I když zůstala zachována základní struktura, přidávaly se různé regionální ingredience, jako jsou koření, bylinky a čerstvé zeleniny, což dalo polévce charakteristický vietnamský ráz.
Méně známé je, že v některých oblastech se do pokrmu přidávají i méně běžné suroviny, jako jsou vepřové nohy nebo kousky hovězího masa. Také existují verze s přidáním uzeného masa nebo ryb, což ukazuje, jak flexibilní tento pokrm může být.
Pokud jde o název, "Nam Vang" odkazuje na Phnom Penh, což naznačuje kambodžský původ, ale s postupem času se stal celosvětově známým a oblíbeným v mnoha dalších zemích, zejména díky vietnamským imigrantům.
Recept
Ingredience:
- 300 g vepřového masa (například vepřová kotleta nebo vepřová plec)
- 150 g krevet
- 100 g vepřových nohou (volitelné)
- 200 g rýžových nudlí (bún)
- 1 cibule
- 1-2 plátky citronové trávy
- 2 plátky zázvoru
- 1 l hovězího nebo kuřecího vývaru (ideálně domácí)
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- 2-3 plátky čerstvé chilli (volitelné)
- 2 lžíce vařeného arašídového oleje (nebo rostlinného oleje)
- 1 lžička krevetové pasty (volitelné)
- 1 hrst čerstvých bylinek (bazalka, koriandr)
- Limetky na ozdobu
Postup:
-
Příprava vývaru:
- V hrnci přiveďte k varu vývar. Přidejte k němu plátky citronové trávy, zázvor, cibuli a krevetovou pastu (pokud ji používáte). Vařte 20-30 minut, aby se všechny chutě spojily.
- Přidejte vepřové maso a vepřové nohy (pokud je používáte) a vařte na mírném ohni dalších 40-50 minut, dokud maso nezměkne.
-
Příprava ingrediencí:
- Mezitím si připravte rýžové nudle podle návodu na obalu. Obvykle stačí je ponořit do vařící vody na 2-3 minuty, poté je scedíte a opláchnete studenou vodou.
- Očistěte krevety a lehce je povařte ve vodě s trochou soli po dobu 2-3 minut, dokud nezrůžoví.
-
Dokončení polévky:
- Jakmile je maso měkké, vyjměte ho z vývaru a nakrájejte na tenké plátky.
- Do vývaru přidejte rybí omáčku, cukr a sůl podle chuti. Pokud máte rádi pálivější verzi, přidejte čerstvé chilli.
- Do misky dejte porci rýžových nudlí, na ně umístěte nakrájené maso, krevety a trochu vývaru.
-
Servírování:
- Polévku podávejte s čerstvými bylinkami, plátky limetky, trochou arašídového oleje pro aroma a případně s extra chilli nebo čerstvými klíčky.
Autentická vietnamská polévka s použitím Bao Long Kořenícího bujónu Hu Tieu Nam Vang
Pokud máte chuť na vietnamskou polévku, která vám připomene autentické chutě jihovýchodní Asie, ale chybí vám některé tradiční suroviny, Bao Long Kořenící bujón Hu Tieu Nam Vang je ideální volbou. Tento bujón obsahuje všechny klíčové ingredience pro vytvoření výborného vývaru, který vám přinese plnou a aromatickou chuť, i když některé suroviny nejsou snadno dostupné.
Ingredience:
- 300 g vepřového masa (např. vepřová plec nebo kotleta)
- 150 g krevet
- 100 g vepřových nožiček (volitelné)
- 200 g rýžových nudlí (bún)
- 1 cibule
- 1-2 plátky citronové trávy
- 1 balení Bao Long Kořenícího bujónu Hu Tieu Nam Vang (75 g)
- 1 lžička rybí omáčky
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžičky soli
- 2-3 plátky čerstvého chilli (volitelné)
- 2 lžíce vařeného arašídového oleje (nebo rostlinného oleje)
- 1 hrst čerstvých bylinek (koriandr, bazalka)
- Limetky na ozdobu
Postup:
- Příprava vývaru:
- V hrnci přiveďte 1,5 litru vody k varu. Do vařící vody přidejte balení Bao Long Kořenícího bujónu Hu Tieu Nam Vang a důkladně promíchejte, aby se bujón rozpustil.
- Přidejte plátky citronové trávy, cibuli a vařte 20-30 minut, aby se chutě spojily.
- Do vývaru přidejte vepřové maso a vepřové nohy (pokud je používáte). Vařte na mírném ohni 40-50 minut, dokud maso nezměkne.
- Příprava ingrediencí:
- Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu. Po uvaření je propláchněte studenou vodou, aby se neslepily.
- Očistěte krevety a vařte je 2-3 minuty ve vodě s trochou soli, dokud nezrůžoví.
- Dochucení vývaru:
- Do hotového vývaru přidejte rybí omáčku, cukr a sůl podle chuti. Pokud máte rádi pálivější verzi, přidejte čerstvé chilli.
- Servírování:
- Do misek rozdělte porci rýžových nudlí, na ně naaranžujte nakrájené vepřové maso a krevety.
- Zalijte horkým vývarem a ozdobte čerstvými bylinkami, nakrájenou jarní cibulkou, klíčky mungo a plátky limetky.
- Podávejte s extra chilli pro pikantnost.
Použití Bao Long Kořenícího bujónu nejen zjednoduší přípravu, ale také zajistí autentickou chuť, která vás přenese přímo do Vietnamu, i když některé tradiční suroviny nejsou po ruce.
Tento recept na vietnamskou polévku je důkazem toho, že autentické chutě lze snadno připravit i s využitím moderních kuchyňských zkratek. Bao Long Kořenící bujón vám nejen ušetří čas, ale také vám umožní vytvořit pokrm plný aromatických a vyvážených chutí, které vás zavedou do srdce vietnamské kuchyně. Ať už jste zkušený kuchař, nebo se teprve učíte, tento recept vám ukáže, jak jednoduché je přinést kousek Asie přímo do vaší kuchyně. Užívejte si každou lžičku a nechte se inspirovat k dalším kulinářským dobrodružstvím!