Dip na ovoce

Thajská kuchyně je známá svou bohatou paletou chutí, které kombinují sladké, kyselé, slané a pálivé tóny. Jedním z méně známých, ale fascinujících aspektů této kuchyně je dip na ovoce thajský styl, známý jako "Nam Pla Wan". Tento dip je tradičně používán k dochucení čerstvého ovoce a je oblíbený pro svou schopnost zvýraznit a doplnit přirozenou sladkost ovoce. Historie tohoto dipu sahá hluboko do thajské kulinářské tradice, kde byl používán jako způsob, jak přidat další vrstvu chuti k sezónnímu ovoci.

Nam Pla Wan je unikátní svou kombinací ingrediencí, které by se na první pohled mohly zdát nesourodé. Základní složkou je rybí omáčka, která dodává slanou a umami chuť. K tomu se přidává palmový cukr pro sladkost, tamarindová pasta pro kyselost a chilli papričky pro pálivost. Tato kombinace vytváří komplexní chuťový profil, který je typický pro thajskou kuchyni.

Výroba

Příprava dipu Nam Pla Wan je poměrně jednoduchá a nevyžaduje mnoho času. Zde je základní recept:

Ingredience:
- 3 lžíce rybí omáčky
- 100 g palmového cukru
- 2 lžíce tamarindové pasty
- 1-2 čerstvé chilli papričky (dle chuti)
- 1 lžíce sušených krevet (volitelné)
- 1 šalotka, jemně nakrájená

Postup:
1. V malém hrnci smíchejte rybí omáčku, palmový cukr a tamarindovou pastu. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a směs nezačne houstnout.
2. Přidejte jemně nakrájené chilli papričky a sušené krevety, pokud je používáte. Vařte ještě několik minut.
3. Nakonec přidejte nakrájenou šalotku a dobře promíchejte.
4. Nechte dip vychladnout na pokojovou teplotu a podávejte s čerstvým ovocem, jako je mango, ananas nebo papája.

Využití 

Nam Pla Wan je ideální pro dochucení různých druhů ovoce. Tradičně se podává s nezralým mangem, které má kyselou chuť, jež se skvěle doplňuje se sladkostí a pálivostí dipu. Můžete jej také použít jako marinádu pro grilované maso nebo jako zajímavý doplněk k salátům.

Dip na ovoce thajský styl je důkazem toho, jak může jednoduchá kombinace ingrediencí vytvořit něco mimořádného. Je to oslava kontrastů, které se spojují v harmonii, a připomíná nám, že v kuchyni neexistují hranice. Vyzkoušejte tento dip a objevte nové dimenze chutí, které obohatí vaše kulinářské zážitky. Nechte se inspirovat thajskou tradicí a přineste do své kuchyně kousek exotiky.