Recept na kokosové kari nudle Laksa

Tento pokrm je ideální pro všechny, kteří mají rádi exotické chutě a hledají rychlé, ale zároveň chutné jídlo. Kombinace pikantního koření a krémového kokosového mléka vytváří lahodnou a vyváženou chuť, která uspokojí i náročné gurmány. Recept nabízí široké možnosti přizpůsobení, ať už zvolíte krevety, kuřecí maso, nebo vegetariánskou variantu s tofu. Pokud toužíte po jídle, které vás zahřeje a překvapí novými chutěmi, určitě stojí za vyzkoušení.

Historie 

Laksa má dlouhou a fascinující historii, která sahá až do starověké jihovýchodní Asie. Tento pokrm je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel v Malajsii, Singapuru, Indonésii a dalších zemích regionu. Původ Laksay je spojen s vlivy čínské a malajské kuchyně, protože vznikla, když se čínští obchodníci usadili v jihovýchodní Asii a začali kombinovat místní suroviny s tradičními čínskými recepty. Nejznámější varianty jsou laksa lemak, která je založena na kokosovém mléce, a laksa asam, která používá kyselý vývar z tamarindu.

V průběhu let se Laksa začala šířit nejen v jihovýchodní Asii, ale i do dalších částí světa, kde si získala oblibu díky své intenzivní chuti a bohaté kombinaci ingrediencí. Každý region má svou vlastní verzi Laksay, což znamená, že její příprava se liší podle dostupných surovin a osobních preferencí. Bez ohledu na variantu je Laksa symbolem bohaté kulturní směsice, která dává nahlédnout do tradic a chutí jihovýchodní Asie.

Recept 

Ingredience (2 porce):

• 200 g rýžových nudlí
• 200 ml kokosového mléka
• 500 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 200 g kuřecího masa (nebo krevet/tofu)
• 1 lžíce červené kari pasty
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička třtinového cukru
• 1 lžíce rybí omáčky nebo sójové omáčky (pro vegetariánskou verzi)
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 1 stroužek česneku (nasekaný)
• 1 malý kousek zázvoru (nastrouhaný)
• 1 jarní cibulka (nasekaná)
• 1 hrst fazolových klíčků
• Čerstvý koriandr na ozdobu
• Chilli paprička (dle chuti)
• Rostlinný olej na smažení

Postup:

1. Připravte nudle – uvařte rýžové nudle podle návodu, sceďte je a propláchněte studenou vodou, aby se neslepily.
2. Orestujte základ – na pánvi rozehřejte trochu oleje, přidejte nasekaný česnek, nastrouhaný zázvor a kari pastu. Restujte asi 1–2 minuty, dokud se nerozvoní.
3. Přidejte tekutiny a koření – vlijte vývar a kokosové mléko, přidejte koriandr, kurkumu, cukr a rybí (nebo sójovou) omáčku. Promíchejte a nechte na mírném ohni vařit 5 minut.
4. Přidejte bílkovinu – do vývaru vložte na kousky nakrájené kuřecí maso, krevety nebo tofu. Vařte dalších 5–7 minut, dokud není maso propečené nebo tofu dostatečně nasáklé chutěmi.
5. Dochucení – přidejte limetkovou šťávu, promíchejte a případně dosolte podle chuti.
6. Servírování – do hlubokých misek rozdělte nudle, zalijte horkým vývarem s masem/tofu a přidejte fazolové klíčky, jarní cibulku, chilli a čerstvý koriandr.
7. Podávejte – ihned servírujte a užijte si bohaté chutě této lahodné asijské speciality.

Laksa není jen obyčejné jídlo, ale skutečný zážitek pro chuťové pohárky. Každá lžíce přináší harmonii krémového kokosového mléka, pikantního koření a svěžích bylinek, které vás na chvíli přenesou do srdce jihovýchodní Asie. Nebojte se experimentovat s ingrediencemi a přizpůsobit si recept podle vlastní chuti – právě v tom spočívá kouzlo tohoto pokrmu. Ať už si ji vychutnáte sami, nebo s blízkými, Laksa vás zahřeje, potěší a možná se stane novým oblíbeným pokrmem ve vaší kuchyni. Tak směle do toho a dopřejte si exotiku na talíři!