Recept na Thajské žluté kari Nam Prik Kaeng

Pokud hledáte jídlo, které spojuje bohatou chuť, pikantnost a jemnost v jednom, thajská žlutá kari polévka je ideální volbou. Tato polévka je skvělým příkladem thajské umění vaření, kde se tradiční ingredience jako kokosové mléko, kurkuma a pálivé chilli spojují do jedinečné harmonie. Jemná textura kokosového mléka se mísí s intenzivními kořeními, čímž vzniká pokrm, který osloví jak milovníky pikantních jídel, tak i ty, kteří si užívají jemnější, krémové pokrmy. Ať už ji připravujete na večeři pro rodinu nebo na speciální příležitost, tato polévka je skvělým způsobem, jak přenést autentickou thajskou chuť přímo do vašeho domova.

Historie

Nam Prik Kaeng má dlouhou a fascinující historii, která sahá až do raných dob thajské kuchyně. Vzhledem k geografickému umístění Thajska, které leží na křižovatce různých kultur, byly do místní kuchyně postupně zaváděny různé koření a techniky vaření, včetně té, která vedla k tvorbě této pálivé kari pasty. Nam Prik Kaeng je považováno za základ thajských kari past, přičemž každá varianta kari (žluté, červené nebo zelené) má svou vlastní unikátní verzi. Tato pasta, často připravovaná z čerstvých ingrediencí jako jsou chilli, česnek, krevetová pasta a různé koření, byla původně využívána pro konzervaci chutí a zlepšení trvanlivosti jídla, ale také jako způsob, jak přidat intenzivní chuť do pokrmů. S časem se stala klíčovou součástí thajských jídel, které si dnes můžete vychutnat po celém světě.

Recept 

Ingredience:

• 2 lžíce Nam Prik Kaeng (thajská kari pasta)
• 400 ml kokosového mléka
• 1 litr kuřecího vývaru
• 300 g kuřecího masa (nakrájeného na kousky)
• 1 cibule (nakrájená na tenké plátky)
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 1 mrkev (nakrájená na tenké plátky)
• 1 střední brambora (nakrájená na kostičky)
• 1-2 červené chilli papričky (pokud máte rádi více pálivou chuť)
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce cukru
• 1-2 limetkové listy (pokud je máte)
• Čerstvá koriandrová nať na ozdobu
• Rýže (na podávání)

Postup:

1. Příprava kari pasty: Pokud používáte domácí Nam Prik Kaeng, začněte tím, že ji rozmixujete s trochou vody, aby měla správnou konzistenci pro vaření. Pokud používáte zakoupenou, rovnou ji připravte podle návodu na obalu.
2. Smažení cibule a česneku: V hrnci rozehřejte trochu oleje a orestujte na něm nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu. Přidejte Nam Prik Kaeng a restujte ještě další 2 minuty, aby se uvolnily všechny aroma.
3. Přidání vývaru a kokosového mléka: Přilijte kuřecí vývar a kokosové mléko, dobře promíchejte a přiveďte k varu.
4. Vaření masa a zeleniny: Do hrnce přidejte kuřecí kousky, mrkev, brambory a chilli papričky. Snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud maso nebude úplně propečené a zelenina měkká.
5. Ochucení: Přidejte rybí omáčku, cukr a pokud chcete, limetkové listy pro intenzivní chuť. Polévku dochuťte limetkovou šťávou podle vaší chuti. Pokud máte rádi více pálivou chuť, přidejte ještě trochu chilli.
6. Servírování: Podávejte horkou polévku s vařenou rýží a posypte čerstvým koriandrem.

Tato thajská žlutá kari polévka s Nam Prik Kaeng je nejen kulinářským zážitkem, ale i příležitostí ponořit se do fascinujícího světa thajské kuchyně. Spojení pálivosti, jemnosti kokosového mléka a bohatství koření vytváří harmonii chutí, která potěší vaše smysly. Ať už ji připravujete pro rodinu, přátele nebo jen pro sebe, tento pokrm vám připomene, jak jednoduchá, ale zároveň rozmanitá může být síla tradičních ingrediencí. Nezapomeňte se při vaření nechat inspirovat a přizpůsobit recept podle vlastních chutí – thajská kuchyně je totiž plná možností, jak objevovat nové kombinace a vytvářet nezapomenutelné zážitky u stolu.