Recept na Kantonské citronové kuře

Kantonské citronové kuře je pokrm, který nabízí jedinečnou kombinaci křupavého kuřecího masa a svěží citronové omáčky, která je sladká, kyselá a jemně kořeněná. Tento pokrm je ideální volbou pro ty, kteří si chtějí dopřát autentickou chuť kantonské kuchyně, aniž by museli opustit pohodlí domova. Křehké kuřecí maso obalené v těstíčku vytváří kontrast s citrusovou omáčkou, která se díky své vyvážené chuti skvěle doplňuje s rýží nebo zeleninou. Příprava tohoto jídla je jednoduchá a rychlá, ale výsledek vždy zaručuje spokojenost u stolu.

Historie

Historie kantonské kuchyně sahá až do starověké Číny, kdy byla součástí kulinářské tradice již více než 2 000 let. Kanton, dnes známý jako Guangzhou, je jedním z hlavních gastronomických center jižní Číny a jeho kuchyně je známá svou pestrostí, lehkostí a důrazem na čerstvost surovin. Mezi základní prvky této kuchyně patří rýže, čerstvá zelenina, mořské plody a maso, které se často připravují na páře, smažením nebo pečením. Kantonské citronové kuře se vyvinulo jako pokrm, který dokonale odráží tento styl vaření – rychlý, zdravý a chutný. Postupně se dostal i mimo hranice Číny a stal se oblíbeným v restauracích po celém světě, což je důkazem jeho univerzální atraktivity.

Recept 

Ingredience:

• 500 g kuřecího masa (prsa nebo stehna, nakrájené na kousky)
• 1 vejce
• 100 g panko strouhanky
• 2 lžíce hladké mouky
• Sůl a pepř podle chuti
• Olej na smažení (nejlépe rostlinný nebo arašídový)

Na omáčku:

• 2 lžíce citronové šťávy (čerstvě vymačkané)
• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1/2 hrnku kuřecího vývaru
• 1 lžička strouhané citronové kůry
• 1/2 lžičky zázvoru (mletého nebo čerstvě nastrouhaného)
• 1/2 lžičky kukuřičného škrobu (na zahuštění)
• 1 lžička vody (na rozředění kukuřičného škrobu)

Postup:

1. Příprava kuřecího masa:

   • Kuřecí kousky osolte a opepřete.
   • V míse rozšlehejte vejce. V jiné míse smíchejte mouku a panko strouhanku.
   • Kuřecí kousky nejprve obalte v mouce, potom je ponořte do rozšlehaného vejce a nakonec je obalte v panko strouhance.

2. Smažení:

   • V pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Smažte kuřecí kousky dozlatova a křupava, asi 4-5 minut z každé strany. Po usmažení položte kuřecí kousky na papírový ubrousek, aby se odstranil přebytečný olej.

3. Příprava omáčky:

   • V malé pánvi nebo hrnci smíchejte citronovou šťávu, cukr, sójovou omáčku, rýžový ocet, kuřecí vývar, citronovou kůru a zázvor. Zahřívejte na střední teplotě, dokud se cukr nerozpustí a směs nezačne vařit.
   • V malé misce smíchejte kukuřičný škrob s vodou, aby vznikla hladká pasta. Přidejte tuto směs do omáčky a neustále míchejte, dokud omáčka nezhoustne.

4. Dokončení:

   • Do hotové omáčky vložte smažené kuřecí kousky a dobře je promíchejte, aby byly všechny kousky obalené v citronové omáčce.

5. Podávání:

   • Podávejte horké, ideálně s rýží nebo zeleninou jako přílohou. Ozdobte čerstvými bylinkami, jako je koriandr nebo jarní cibulka.

Kantonské citronové kuře je dokonalým příkladem toho, jak jednoduché ingredience mohou vytvořit nezapomenutelný zážitek pro vaše chuťové buňky. Svěží, křupavé a plné lahodných kontrastů, tento pokrm vám připomene, jak moc může domácí vaření obohatit každodenní rutinu. Ať už ho připravujete pro sebe, nebo pro své blízké, je to jídlo, které přináší nejen skvélé chutě, ale i radost z vaření a sdílení. Každé sousto vás zavede na cestu do světa autentických chutí, které můžete snadno přivést k životu přímo ve vaší kuchyni.