Recept na Panang kari

Panang kari je jedním z nejoblíbenějších thajských pokrmů, který si získal srdce milovníků exotických chutí po celém světě. S jeho jemnou, ale výraznou chutí je ideální volbou pro každého, kdo touží po něčem bohatém a originálním. Díky kokosovému mléku, arašídům a speciálním kořením dostává tento pokrm jedinečnou harmonii, která se dokonale kombinuje s masem, mořskými plody nebo zeleninou. Připravit si ho doma je jednodušší, než by se mohlo zdát, a zaručeně přinese novou dimenzi do vašeho jídelníčku.

Historie

Tento pokrm, který má své kořeny v jihovýchodní Asii, se vyvinul jako specifická varianta thajského kari. Pochází z malajské oblasti, kde byl původně znám pod jiným názvem a zjednodušenou formou. V Thajsku se s postupem času stal velmi oblíbeným díky své jedinečné kombinaci ingrediencí. Významným prvkem, který ho odlišuje od jiných thajských kari, je použití arašídů, což dává pokrmu charakteristickou oříškovou chuť.

Kari, jak ho dnes známe, se v průběhu let vyvinulo s přidáním dalších koření, jako je galangal, citronová tráva nebo česnek. Kokosové mléko se stalo nezbytnou součástí, čímž se zjemnila pálivost a kari získalo krémovou texturu. Tento pokrm se rychle rozšířil nejen po celém Thajsku, ale i do dalších částí světa, kde si našel své místo na jídelních lístcích mnoha restaurací. Dnes je považován za jeden z nejoblíbenějších a nejznámějších thajských pokrmů.

Recept 

Ingredience:

• 500 g kuřecího masa (nebo vepřového, hovězího, tofu pro vegetariánskou verzi)
• 400 ml kokosového mléka
• 2-3 lžíce Panang kari pasty
• 1-2 červené papričky (pro pálivost, volitelné)
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 cibule, nakrájená na plátky
• 1-2 lžíce rybí omáčky (nebo sójové omáčky pro vegetariánskou verzi)
• 1 lžička cukru
• 2-3 lístky kafrové limetky (volitelné)
• 1/2 šálku nasekaných arašídů
• 1 lžíce citronové trávy, jemně nasekané (volitelné)
• Čerstvá bazalka na ozdobu

Postup:

1. Příprava masa: Pokud používáte kuřecí maso, nakrájejte ho na tenké plátky. Pokud používáte jiné maso nebo tofu, postupujte stejně.

2. Smažení kari pasty: Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte kari pastu a smažte ji asi 1-2 minuty, dokud nezačne vonět.

3. Přidání masa: Přidejte kuřecí maso (nebo jinou volbu) na pánvi a smažte, dokud nebude opečené a hotové, asi 5-7 minut.

4. Kokosové mléko a koření: Přilijte kokosové mléko a přidejte cibuli, citronovou trávu, kafrové limetkové listy a rybí omáčku. Nechte vše dusit na mírném ohni, dokud se chuť nepropojí a omáčka se trochu nezredukuje (asi 10 minut).

5. Oslazení a dochucení: Přidejte cukr a podle chuti přidejte více rybí omáčky nebo soli. Pokud chcete více pálivosti, přidejte nakrájené červené papričky.

6. Servírování: Pokrm podávejte posypaný nasekanými arašídy a čerstvou bazalkou. Skvěle se hodí s rýží nebo rýžovými nudlemi.

Panang kari je skvělým příkladem toho, jak různé chutě a koření mohou vytvořit dokonalou harmonii v jednom pokrmu. Ať už se rozhodnete pro tradiční kuřecí verzi nebo experimentujete s vegetariánskými variantami, tento pokrm vám nabídne nejen jedinečný zážitek, ale i inspiraci pro objevování dalších exotických chutí. Příprava tohoto kari doma je jednoduchá a odmění vás nejen vynikajícím jídlem, ale i pocitem uspokojení z vlastní kreativity v kuchyni. Ať už vaříte pro sebe, nebo pro své blízké, Panang kari vždy přinese do vašeho stolu nádech thajské elegance a bohatství chutí.